Konditorei-ausstattung, auf die sie nicht verzichten sollten

Konditorei-ausstattung, auf die sie nicht verzichten sollten

Konditorei-Backstuben werden immer mehr zu Orten, an denen Zuckerbäcker einer echten Wissenschaft aus Rezepten und strengen Formeln Ausdruck verleihen. Diese Form der „Mathematik“ zwingt Konditoren dazu, genauestens auf unzählige Variablen zu achten, um den Erfolg und die Wertschätzung sicherzustellen, die nicht zuletzt durch die Lebensmittelkosten vorgegeben werden.

In diesem Zusammenhang ist die Unterstützung durch technische Konditorei-Ausstattung eine große Hilfe; doch welche Ausstattung ist nötig, um eine Konditorei zu eröffnen? Welche Auswahl macht den entscheidenden Unterschied aus?

Welche Geräte werden benötigt, um eine Konditorei zu eröffnen?

Um herauszufinden, welche Geräte benötigt werden, um eine Konditorei zu eröffnen, müssen all jene Arbeitsabläufe genauestens bekannt sein, die Konditoren Tag für Tag in ihren Backstuben durchführen. Beginnen wir mit einer grundlegenden, aber umfassenden Liste: Braten; Backen; Kühlen bzw. Einfrieren; Kneten; Verpacken; Mischen; Zerkleinern/Teigausrollen. Für jede dieser Aktivitäten wird eine eigene Konditorei-Maschine benötigt:

  • Fritteusen zum Frittieren;
  • Backöfen zum Backen;
  • Kühl- und Gefrierschränke zum Kühlen und Einfrieren;
  • Knetmaschinen zum Kneten;
  • Verpackungsmaschinen zum Verpacken;
  • Mixer zum Mixen;
  • Teigausroll- und Zerkleinerungsmaschinen zum Teigausrollen und Zerkleinern.

Und das sind nur einige der Geräte, die in der Backstube nicht fehlen dürfen.

Firex bietet eine einzigartige professionelle Konditorei-Ausstattung für Ihre Backstube

Heute gibt es vielseitige Lösungen, die Konditoren bei einer ganzen Reihe von Arbeitsabläufen unterstützen, und von einer einzelnen Maschine statt einer Reihe von Geräten durchgeführt werden können.

Genau in diesem Bereich ist Firex Srl – the Middleby Corporation tätig, ein führender Hersteller von Kochgeräten samt Rührwerk, der eine einzigartige Ausstattung für professionelle Konditoreien bietet, die in der Lage sind, die wichtigsten Anforderungen von Konditoreien zu erfüllen, um höchstmögliche Effizienz und Wirksamkeit zu gewährleisten.

Die Rede ist von CUCIMIX, einer professionellen, vielseitigen Konditorei-Ausstattung, die jede Küche in eine leistungsfähige hochtechnische Backstube verwandelt. Eine Lösung, die viele der wichtigsten Anforderungen von Konditoreien erfüllt und in der Lage ist, höchstmögliche Effizienz und Wirksamkeit zu gewährleisten. Sehen wir uns an, wie ihr das gelingt.

Firex bietet eine einzigartige professionelle Konditorei-Ausstattung für Ihre Backstube

Das sagt Konditormeister und Weltmeister Davide Malizia über Cucimix

Cucimix ist ein vielseitiges Gerät, das Produkte nicht zu sehr beansprucht und die organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe bewahrt. Eine Technologie, die bereits von vielen Konditoren auf der ganzen Welt verwendet wird.

Der Konditormeister und Weltmeister für Patisserie und Zuckerbäckerei Davide Malizia hat sich für Firex entschieden. Er formuliert es so: „Cucimix ist mein Verbündeter in der Backstube und fürwahr die Maschine der Zukunft; im Jahr 2023 darf dieses Gerät einfach nicht fehlen. Es setzt neue Standards bei Zubereitungen und verfügt über ein automatisches Rührwerk sowie eine Display-Anzeige, der ich und meine Mitarbeiter mit Leichtigkeit folgen können“.

Mit Cucimix können Sie kochen, braten, kneten, mischen und vieles mehr

Cucimix erlaubt das Backen, Braten, Kneten in völliger Autonomie dank der FTC Firex Touch Control-Technologie, einer praktischen und intuitiven Touch-Steuerung der neuesten Generation, mit der Sie jede Funktion, jeden Arbeitsablauf und jede Verarbeitung festlegen und genauestens einstellen können.

Dadurch kann eine einzige Maschine all das erledigen, was sonst die Verwendung vieler verschiedener Geräte erforderlich machen würde.
Der Einsatz von Cucimix spart somit bemerkenswert viel Zeit, Arbeitsaufwand bzw. Energie und eröffnet völlig neue gastronomische Möglichkeiten.

ENTDECKEN SIE ALLE ZUBEREITUNGEN, DIE MIT CUCIMIX MÖGLICH SIND

Treten Sie ein in das FirexLab, die Videogalerie von Firex, in der Sie Cucimix bei der Arbeit sehen können, und entdecken Sie die zahllosen Zubereitungen, die sich mit nur einer einzigen Maschine durchführen lassen. Dutzende Videos werden auch Sie von all den Vorteilen dieser Konditorei-Ausstattung überzeugen, die bereits in unzähligen Backstuben auf der ganzen Welt zum Einsatz kommt.

FIREXLAB ENTDECKEN


So lassen sich Ihre besten Rezepte endlos wiederholen.

So lassen sich Ihre besten Rezepte endlos wiederholen.

Immer häufiger wird Handgemachtes durch Technik unterstützt. Cucimix ermöglicht es Benutzern, jedes beliebige Rezept perfekt zu wiederholen, damit Handgemachtes stets gleich schmeckt bzw. aussieht, und so beständig höchstmögliche Qualität zu liefern.

All das wird möglich dank FTC-Technologie: Firex Touch Control, die Platine des Cucimix, auf der Sie mehrphasige Rezepte speichern können und dank der die Maschine Rezepte automatisch startet bzw. vollendet.

So lassen sich Temperaturen in der Backstube perfekt steuern.

Auch bei mehrphasigen Rezepten unterstützt Cucimix Konditoren mithilfe von 3 Temperatursonden in vollem Umfang:

  • Die erste steht direkt mit dem Produkt in Kontakt und ermöglicht es Ihnen, sowohl heikelste als auch heißeste Zubereitungen genau zu handhaben.
  • Die zweite Sonde befindet sich am Boden des Beckens und reguliert die Temperatur zwischen 20 und 220 °C.
  • Die dritte Sonde regelt die Temperatur der Wände.
So lassen sich Temperaturen in der Backstube perfekt steuern.
Und sorgt für eine präzise, gleichmäßige und progressive Erwärmung.

Und sorgt für eine präzise, gleichmäßige und progressive Erwärmung.

So bereiten Sie perfekte Cremen und glattes Karamell zu; der Zucker kristallisiert nicht und das Karamell erhält eine sehr viel homogenere Farbe als beim Kochen auf dem Herd.

Ermöglicht wird das durch das präzise, gleichmäßige und progressive Heizsystem des Cucimix. Darüber hinaus sorgt seine große beheizte Oberfläche für eine höhere Verdunstung, was kürzere Zubereitungszeiten nach sich zieht.

Feinbäcker stehen fortwährend vor der Schwierigkeit, ihre besten Rezepte endlos zu wiederholen, vor allem, wenn diese aus vielen verschiedenen Phasen bestehen.

Mit Cucimix eine Konditorei eröffnen

Mit Cucimix eine Konditorei eröffnen

Mit Cucimix eine Konditorei zu eröffnen bedeutet, dass wir uns auf einen echten Gehilfen verlassen können, der in der Lage ist, selbstständig mehrphasige Rezepte automatisch zu verwalten. Darüber hinaus sorgt er für Wiederholbarkeit, Standards, Temperaturkontrolle und mehr Autonomie, wodurch Konditoren Zeit für andere Dinge bleibt, weil Cucimix das Backen übernimmt.

Bereiten Sie mit dem Cucimix Vanillecreme, Crème anglaise, Karamell, karamellisiertes Trockenobst, Marmeladen und Konfitüren, aber auch Ganache aus Schokolade und Gelatine zu. Informieren Sie sich auf https://www.firex.com/de/konditorei-und-eisproduktion/

Neuest Nachrichten

Schauen Sie sich die Events
von Firex an

Fachmessen und Veranstaltungen Firex 2024
Fachmessen und Veranstaltungen Firex 2024

Besuchen Sie uns auf den wichtigsten internationalen Veranstaltungen für Catering, Lebensmittelindustrie und Süßwarensektor. Bleiben Sie auf dem Laufenden über unsere kommenden Veranstaltungen und entdecken Sie die Qualität unserer Maschinen live.

Mehr

Der prämierte Chefkonditor Angelo Musa: Cucimix ist ein unverzichtbares Gerät in jeder Küche.
Der prämierte Chefkonditor Angelo Musa: Cucimix ist ein unverzichtbares Gerät in jeder Küche.

Angelo Musahttps://www.angelomusa.com/FrankreichSektor: Konditorei Angelo Musa: eine Erfolgsgeschichte Den ersten Wettbewerb habe ich während meiner Ausbildung gewonnen. Danach hat meinen Wissensdurst und meine Begeisterung für Wettkämpfe dazu gebracht, an vielen weiteren Wettbewerben teilzunehmen. Im Jahr 2003 gewann ich den französischen Pokal und den Weltmeistertitel als Mannschaftskapitän. Im Jahr 2007 wurde ich zum besten Handwerker Frankreichs gekürt […]

Mehr

JMA Chocolates LLC: Die Entscheidung für Cucimix war ein Wendepunkt für uns!
JMA Chocolates LLC: Die Entscheidung für Cucimix war ein Wendepunkt für uns!

Jean-Marie Auboine Chocolatier in Las Vegas hat sich für Cucimix entschieden, um seine luxuriösen Pralinen und Desserts herzustellen. Lesen Sie mehr über seine Erfahrungen mit Firex-Produkten!

Mehr

Kommerzielle und kollektive Gastronomie: Worin bestehen die Unterschiede?
Kommerzielle und kollektive Gastronomie: Worin bestehen die Unterschiede?

Kennen Sie den Unterschied zwischen Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung? In unserem Artikel finden Sie die Eigenschaften der beiden und die verschiedenen Kategorien.

Mehr

Jucker Farm: Mit Firex können Sie kochen wie zu Hause, nur in größeren Mengen
Jucker Farm: Mit Firex können Sie kochen wie zu Hause, nur in größeren Mengen

Entdecken Sie die Jucker Farm Erfahrung mit Cucimix von Firex für die Zubereitung von Suppen, Marmeladen, Sirupe und Fruchtpürees.

Mehr

Das Neue Jahr hat begonnen und es gibt bereits viele süße und herzhafte Neuheiten für Firex
Das Neue Jahr hat begonnen und es gibt bereits viele süße und herzhafte Neuheiten für Firex

Die Messe Sigep ist das wichtigste internationale Event am Anfang des Jahres 2023. Lesen Sie den Artikel, um die Firex-Innovationen für den Konditorei- und Eiscremesektor zu entdecken.

Mehr

Ozone PastryCo: Der Traum von zwei Freunden
Ozone PastryCo: Der Traum von zwei Freunden

Cucimix ist ein wertvoller Partner in der täglichen Arbeit der Bäckerei Ozone Pastry &Co. geworden, lesen Sie ihre Berichte!

Mehr

Wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit REPA
Wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit REPA

Wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit REPA - The Spare Parts Group für den deutschen, österreichischen und schweizerischen Markt bekannt zu geben.

Mehr

Artiaga Konditorei: Cucimix ist ein Wendepunkt für uns.
Artiaga Konditorei: Cucimix ist ein Wendepunkt für uns.

Erfahren Sie, was der argentinische Konditor Juan Manuel Alfonso Rodríguez, Finalist der Panettone-Weltmeisterschaft 2021, über Cucimix denkt.

Mehr

Firex-Webinare
Firex-Webinare

Um Firex und seine Lösungen kennenzulernen, melden Sie sich einfach für eines unserer Webinare an.

Mehr

Pastificio Cecchin: Seit zwanzig Jahren sind wir in der Küche innovativ
Pastificio Cecchin: Seit zwanzig Jahren sind wir in der Küche innovativ

Entdecken Sie, was die Firma Pastificio Cecchin über die Erfahrungen mit Firex-Produkten für die Verarbeitung von Pasta, Kochsaucen und mehr zu sagen hat.

Mehr

Knodus Srl: Hightech-Handwerker
Knodus Srl: Hightech-Handwerker

Knodus Srl: Wenn wir morgen diesen Wachstumstrend fortsetzen, werden wir unser Angebot weiter ausbauen und weitere Firex-Maschinen integrieren.

Mehr