Kochkessel Kombination mit Rührwerk
Cucimix von Firex ist der ideale industrielle Kochkessel für die professionelle Gastronomie und bietet eine Vielzahl von Kochmodi, um unzählige Rezepte zu realisieren.
Entdecken Sie Cucimix von Firex, den Großküche-Kessel, der für Spitzenleistungen in der professionellen Gastronomie entwickelt wurde.
Komplett in Italien entworfen und hergestellt, vereint Cucimix fortschrittliche Technologie und Praktikabilität und wird so zum perfekten Partner für jeden Koch. Dank seiner hohen Automatisierung steuert Cucimix jeden Kochprozess selbstständig, wodurch Zeit, Arbeitsaufwand und Energie gespart werden.
Warum Cucimix, den industriellen Kochkessel von Firex, wählen?
Cucimix ist die Kippbratpfanne mit Rührwerk, die in Bezug auf Vielseitigkeit, Effizienz und Benutzerfreundlichkeit alle Erwartungen übertrifft. Aus hochwertigen Materialien wie Edelstahl AISI 304 gefertigt, bietet Cucimix Robustheit und Langlebigkeit. Jedes Detail, vom kompakten Design bis zu den präzisen Oberflächen, spiegelt das Engagement von Firex für die professionelle Küche wider.
Cucimix passt sich einer Vielzahl von Garmethoden an, darunter Dampfgaren, Druckgaren und der Einsatz des integrierten Rührwerks. Diese Vielseitigkeit ermöglicht die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten mit der gleichen Leichtigkeit und erfüllt die Anforderungen einer dynamischen und kreativen Küche, während Zeit und Ressourcen optimiert werden.
Vorteile des industriellen Druckkochers Cucimix
Mit Cucimix können Sie bei einem Druck von bis zu 0,45 bar kochen, wodurch sich die Kochzeiten um das Vierfache reduzieren und eine höhere Menge an Nährstoffen im Endprodukt erhalten bleibt. Dieses Kochsystem bietet zahlreiche Vorteile, darunter eine höhere Ausbeute und eine signifikante Senkung der Betriebs- und Wartungskosten.
Zudem trägt es zu einer erhöhten Sicherheit am Arbeitsplatz bei, dank seiner fortschrittlichen Kontrollmechanismen.
Verfügbare Versionen:
- Standard: 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 Liter
- Mit Druckdeckel: 130 – 180 – 310 Liter
Großküche-Kessel Cucimix: Merkmale und Funktionsweise
Wählen Sie die fortschrittliche Technologie von Cucimix, ausgestattet mit dem Firex Touch Control (FTC), das eine intuitive Benutzeroberfläche bietet und die Steuerung der Kochvorgänge vereinfacht. Mit präzisen Einstellungen für Temperatur und Zeit garantiert FTC gleichmäßige und hochwertige Ergebnisse bei jedem Gebrauch.
Energieeffizienz und Einsparungen dank des Druckdeckels, der eine bis zu 70 % schnellere und effizientere Zubereitung ermöglicht. Cucimix trägt dazu bei, die Betriebskosten zu senken und die Ressourcen in der Küche zu optimieren. Dies verbessert nicht nur die Produktivität, sondern auch die Umweltfreundlichkeit.
Cucimix wurde nach strengen Sicherheitsstandards entwickelt und sorgt für eine geschützte Arbeitsumgebung für die Bediener. Jede Funktion, von den Sicherheitsventilen bis zum automatischen Kontrollsystem, ist darauf ausgelegt, Risiken zu minimieren und maximale Sicherheit zu gewährleisten.
Firex bietet umfassende Unterstützung mit Schulungen, technischem Service und Software-Updates, um sicherzustellen, dass jeder Kunde das Beste aus seiner Erfahrung mit Cucimix herausholen kann.
Cucimix parts
Ein industrieller Kocher für professionelles und wirtschaftliches Garen.
Der Einsatz eines professionellen mit Dampf, Gas oder Strom beheizten Brat- und Kochkessels Cucimix spart Zeit, Personal und Energie und erschließt neue gastronomische Möglichkeiten.
Ein Industriekocher, mit dem weltweit in jeder Küche dasselbe Rezept zubereitet werden kann.
Von Nordeuropa über Südamerika bis Südostasien: der Cucimix steht für eine weltweit einzigartige Esskultur. Der vollständig in Italien entwickelte und hergestellte Bratkessel mit Rührwerk steht für eine neue Kochkultur in der Gemeinschaftsverpflegung und bietet Köchen in Industrieküchen die Möglichkeit, ihre besten Rezepte zuzubereiten und dabei die Qualität und den einzigartigen Geschmack jedes einzelnen Gerichts zu wiederholen. Italian Style in Reinform.
Mit dem Industriekocher Cucimix sind Ihren Gerichten keine Grenzen gesetzt
Mit dem Cucimix bereiten Sie Eintöpfe, Suppen, Saucen, Risotto, Cremes und Marmeladen zu. Mit dem speziellen Drucksystem lassen sich auch Gulasch und Füllungen zubereiten. Fantasie und Kreativität finden plötzlich Platz in der professionellen Küche.
Entdecken Sie, was unsere Kunden denken
FTC: Firex Touch Control
- Garen im Modus „Manuell“
- Mehrsprachige Einstellung von Meldungen und verschiedenen Maßeinheiten (°C/°F Liter/Gallonen usw.)
- Extrem genaue Einstellung der Garzeiten und Temperaturen (20 °C bis 220 °C).
- Auswahl zwischen verschiedenen voreingestellten Kochmodi: Kochen in Wasser, Druckgaren, Anbraten
- 3-stufige Einstellung der Tankwandheizung (Versionen “C”)
- Steuer bis zu 3 verschiedenen Temperaturfühlern: im Boden für die Kontrolle der Heiztemperatur, in Kontakt mit dem Produkt für ein sanfteres Garen, an der Wand, wenn eine “Wandheizung” vorhanden ist
- USB-Anschluss
- Speicherung der HACCP Kochdaten
- Back-up von Rezepten
- Softwareaktualisierungen
- Selbstdiagnose
- Steuerung für Kipp- und Rückstellung der Wanne
- Einstellung von Rührprogrammen, Rechts- und Linksdrehzahl und Einstellung von Rühr- und Pausenzeiten
Gas Bratpfanne (70. 310 Liter):
Die Beheizung erfolgt über Hochleistungs-EdelstahlRohrbrenner. Das Zünd- und Überwachungssystem ist elektronisch und wird von der FTC-Platine gesteuert.
Bei Annäherung an die gewählte Temperatur wird die Heizleistung automatisch moduliert, um den eingestellten Wert genau zu erreichen und Energieverschwendung zu vermeiden.
Elektrische Bratpfanne (30 . 310 Liter):
Die Beheizung erfolgt über verstärkte Heizelemente aus einer INCOLOY-800-Legierung, die den Boden des Tanks vollständig bedecken und eine gleichmäßige Temperaturverteilung über die gesamte Austauschfläche gewährleisten.
Die Version .C ist mit einer Beheizung der Tankwände ausgestattet.
Dampfbratpfanne (90 . 310 Liter):
Dank der speziellen Mikrozellentechnologie, die am Boden des Tanks angewendet wird, und der Verwendung von Dampf mit einem Druck von 8 bar wird die gewählte Temperatur sofort erreicht.
Industrielle Druck-Bratpfanne: die Vorteile
Mit der Cucimix-Industriebratpfanne ist es möglich, bis zu einem Druck von maximal 0,45 bar zu kochen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit bis zum Vierfachen und es bleiben mehr Nährstoffe im fertigen Produkt erhalten. Im Vergleich zu einem traditionellen Kochverfahren bietet das Druckgaren zahlreiche Vorteile.
Erhöhter Ertrag: Durch die Verringerung des Wasserverlusts durch Verdunstung kann im Vergleich zum herkömmlichen Kochen eine Ausbeute von bis zu 30 % erzielt werden. Außerdem bleiben durch die Schnelligkeit des Kochens mehr Nährstoffe und Geschmacksstoffe im Endprodukt erhalten, was die Qualität der erzeugten Produkte erhöht.
Senkung der jährlichen Kosten: Die Optimierung der Kochzeiten führt zu einer Kostenreduzierung durch hohe Einsparungen bei Wasser, Energie und Anlagen- und Wartungskosten, da die Anzahl der Maschinen bei gleichem Produktionsniveau reduziert werden kann.
Mehr Sicherheit in der Arbeitsumgebung: Eine Reihe elektronischer und mechanischer Kontrollsysteme garantiert den absoluten Schutz des Bedienpersonals und der Umwelt. Ein automatisches System verschließt den Kochtopf erst dann hermetisch, wenn keine Restluft mehr vorhanden ist. Am Ende des Kochvorgangs stellt Cucimix den Umgebungsdruck durch einen schnellen Prozess der Dampfkondensation wieder her, und erst wenn die Umgebung sicher ist, signalisiert die FTC-Platine die Möglichkeit, den Deckel zu öffnen.
Firex Cucimix ist ein Synonym für Exzellenz im Bereich der multifunktionalen industriellen Kochkessel und garantiert überlegene Leistungen in jeder Großküche. Dank seiner fortschrittlichen Technologie und Vielseitigkeit ermöglicht Cucimix die Steigerung des Niveaus kulinarischer Garmethoden und sorgt stets für außergewöhnliche und zufriedenstellende Ergebnisse.
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