LAKRIDS BY BÜLOW
https://lakridsbybulow.com/
Danimarca
Sector: Industria Alimentaria
Me llamo Jacob Aabjerg Pedersen, COO de LAKRIDS BY BÜLOW.
LAKRIDS BY BÜLOW es la historia de una artesanía apasionada por el regaliz gourmet. Desde 2007, ofrecemos un excepcional regaliz danés y seguimos ofreciendo experiencias de sabor inolvidables con el regaliz en el centro. Nuestra ambición siempre ha sido la misma: inspirar a personas de todo el mundo y compartir nuestro amor por este sabor nórdico único.
LAKRIDS BY BÜLOW fue fundada en la isla danesa de Bornholm en julio de 2007. Nuestro fundador, Johan Bülow, pasó innumerables horas en la cocina de su madre para alcanzar su objetivo: elevar el regaliz a una experiencia de sabor gourmet.
Cuando nuestra primera tienda abrió ese verano, el aroma del regaliz recién cocido se podía sentir a 100 metros de distancia y todo se agotó en solo dos horas. Desde entonces, nos hemos propuesto como misión hacer que el mundo ame el regaliz a través de experiencias sensoriales de sabor arraigadas en la artesanía danesa.
La mayoría de las personas en el mundo piensa que odia el regaliz, pero Lakrids by Bülow está en una misión para cambiar esta narrativa. Uno de nuestros mayores desafíos ha sido superar las ideas preconcebidas que las personas tienen sobre el regaliz, demostrando que puede tener un sabor sofisticado, versátil y delicioso que va mucho más allá de lo que muchos esperan. A través de sabores innovadores, los mejores ingredientes naturales y una dedicación a la artesanía, hemos convertido a los odiadores de regaliz en todo el mundo y construido una comunidad global de amantes del regaliz.
Los Números
Todo nuestro regaliz se produce en nuestra fábrica de 4.200 m² justo fuera de Copenhague. Cada año, nuestros 50 operadores fabrican millones de tarros llenos de regaliz gourmet. Nos alimentamos al 100% con energía verde y estamos orgullosos de ser una empresa B-CORP, que cumple con los más altos estándares ESG.
El Desafío para LAKRIDS BY BÜLOW
Ya hemos cambiado la forma en que los daneses ven el regaliz, y ahora Alemania y el Reino Unido son un objetivo clave. En los últimos años, hemos abierto varias tiendas monomarca fuera de Dinamarca y hemos visto crecer la notoriedad de nuestra marca. Mirando hacia el futuro, queremos crecer en los mercados en los que ya operamos, pero otro gran sueño es expandirnos aún más en los Estados Unidos, donde vemos un enorme potencial.
Qué Dice el Cliente
Elegimos Firex porque es un producto confiable que usamos desde hace años, ideal para producir nuestro regaliz “slow crafted” orgánico.
Utilizamos los cocedores Cucimix de 130 litros y Cucimix de 90 litros que desempeñan un papel crucial en nuestro proceso de cocción del regaliz.
Cucimix nos ayuda a controlar de manera precisa el tiempo y las temperaturas. Parámetros cruciales porque garantizan que nuestro regaliz cumpla con los altos estándares y la calidad que exigimos.
Jacob Aabjerg Pedersen, COO de LAKRIDS BY BÜLOW:“Cucimix es un producto confiable que ya conocemos. Ha apoyado constantemente nuestra producción de manera efectiva aquí en la fábrica de regaliz. Cucimix nos ayuda a controlar de manera precisa el tiempo y las temperaturas, parámetros cruciales en nuestro proceso de producción”.
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