Equipos a presión profesionales
Firex ha desarrollado equipos a presión profesionales disponibles en diferentes tamaño, diseñados para cocinas profesionales e industriales de restaurantes, comedores, centros culinarios e industrias alimentarias.
Cómo cocer a presión con las máquinas Firex
La cocción a presión de los alimentos se produce gracias a la presión del vapor que eleva la temperatura de ebullición del agua dentro de un entorno herméticamente cerrado.
Firex garantiza el perfecto éxito de este proceso de cocción gracias a un sistema automático que cierra herméticamente el recipiente de la máquina tras detectar la ausencia de aire residual, y mantiene una temperatura uniforme de más de 100°C en toda la cuba.
Ingredientes y preparaciones
Las marmitas a presión profesionales de Firex preservan las características nutricionales y los sabores en el producto final y son perfectas para la preparación de:
- Caldos, especialmente para el fondo oscuro utilizado para aromatizar y acompañar platos principales de carne;
- Legumbres, también secas, como alubias, garbanzos, guisantes, lentejas;
- Guisos, en la mitad de tiempo obteniendo una carne suave y con un sabor único;
- Sopas, de legumbres o cereales.
Ventajas y puntos fuertes de las marmitas a presión Firex
Las ventajas que se pueden conseguir con las marmitas a presión profesionales Firex son:
- Hasta +30% de productividad;
- Reducción del consumo de energía y agua;
- Optimización del tiempo de trabajo.
Si desea recibir más información sobre cómo llevar a cabo un proceso específico con nuestros equipos, póngase en contacto con nosotros, estaremos encantados de satisfacer sus peticiones.
