Baskett

Soluciones

Marmita con mezclador para una mezcla perfecta y automática

Baskett

Descubre la calidad Firex

Baskett es la marmita con mezclador para la restauración colectiva y el catering que ofrece la posibilidad de realizar un número infinito de recetas de forma simple y con la mezcla perfecta y automática de los ingredientes.

El calentamiento es delicado, indirecto y por eso son garantizadas también las preparaciones más delicadas; gracias a Betterpan no es necesario controlar constantemente. Un aliado en la cocina con el que poner a disposición de los grandes números la experiencia personal de cada uno. Eficiente, compacta y versátil.

Baskett

Marmita con mezclador para los ingenieros del sabor y una cocina equilibrada.

Baskett es una marmita con mezclador versátil.

Realizada totalmente en acero inoxidable,está disponible en diferentes versiones y lleva algunos accesorios para estar a la altura de cualquier expectativa.

Incluso las de los cocineros más exigentes.

Volumen Baskett
80 . 105 . 130 . 180 . 250 . 320 . 500 litros

El sabor que deseas, dondequiera que estés.

Desde el norte de Europa hasta Asia Sudoriental, pasando por América del sur, Baskett es portavoz de una cultura de la comida única en el mundo. Diseñada y producida totalmente en Italia, la cacerola con mezclador representa una nueva forma de cocinar para la colectividad ofreciéndole a los cocineros de todas las cocinas profesionales la posibilidad de preparar todas las recetas replicando la calidad y el sabor único de cada preparación. En estilo italiano puro.

Marmita con mezclador para todo tipo de compuesto, cada uno con su método de cocción.

Con Baskett se realizan preparaciones equilibradas gracias a la posibilidad de cocinar al baño María, en el respeto de las sustancias nutritivas de las comidas y de los compuestos más delicados que no toleran cambios de calor muy violentos. El calentamiento indirecto al vapor y el siguiente enfriamiento (sistema Cook & Chill) es especialmente indicado para la elaboración de manjares líquidos como cremas, salsas, sopas, etc. Además, la presencia del mezclador reduce la necesidad de trabajar manualmente y permite cocinar perfectamente incluso pastas, risotti, pucheros y verduras.

Baskett

FTC: Firex Touch Control

FTC: Firex Touch Control

  • Touch screen de 7”;
  • Creación y cambio de los programas de cocción, cada uno de ellos multifase;
  • Cocción en modo “Manual”;
  • Configuración multilingüe de los mensajes;
  • Simple de entender y de usar;
  • Permite ajustar los tiempos de cocción y las temperaturas de forma exacta con valores de entre 50 °C y 100 °C;
  • Posibilidad de cocinar y enfriar el producto dentro de la cuba gracias al sistema (opcional) de enfriamiento SCT2, es decir COOK&CHILL, disponible en las versiones con mezclador;
  • Controla y restablece de forma automática el nivel de agua dentro del doble fondo;
  • Permite indicar la cantidad de litros de agua que se desea cargar, si fría o caliente hasta 90 °C, y realiza el cargado automáticamente;
  • Controla 2 diferentes sondas de temperatura estándar: en el fondo y en la cuba a contacto con el producto para cocciones más delicadas o especiales;
  • Ofrece la posibilidad de comenzar la cocción en una fecha y un horario precisos;
  • Muestra mensajes e iconos simples para un uso correcto y seguro;
  • Explica de forma clara si hay un alarme y a qué elemento interno se refiere;
  • Conexión USB:
    • Back up datos HACCP,
    • Back up recetas,
    • Actualización software;
  • Configuraciones de diferentes unidades de medida (°C / °F; Litros / galones; etc.);
  • Configuración de los programas de mezcla;
  • Configuración rápida de rotación horaria y antihoraria;
  • Configuración de los tiempos de mezcla y pausa.

Versiones de gas
El calentamiento se realiza mediante quemadores tubulares de elevado rendimiento de acero inoxidable. El sistema de encendido y de vigilancia de la llama es automático, sin quemador piloto. El calentamiento se controla de la ficha eléctrica con introducción automática de mínimo 2 °C antes del valor nominal programado.

Versiones eléctricas
El calentamiento se controla desde la ficha eléctrica con sistema de termopares para garantizar una encuesta exacta y una velocidad de reacción del sistema de calentamiento elevada. Se realiza mediante resistencias blindadas en aleación INCOLOY-800.

Versiones de vapor
El vapor procede de una línea externa y se introduce directamente en el doble fondo. La ficha eléctrica y una válvula de dos tiempos permiten regular la cocción.