Azienda

Condividiamo un nuovo modo di cucinare per la collettività

Forti di una precedente esperienza nel settore, 20 anni fa abbiamo dato vita a Firex per progettare e produrre attrezzature per le cucine professionali di tutto il mondo.

Da allora, ci impegniamo affinché Firex sia sinonimo di prodotti sicuri, performanti e innovativi nelle mani di cuochi, tecnologi e brigate di ogni nazione e continente, trasformando la cucina per la collettività in un laboratorio del gusto.

Ristorazione collettiva

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Industria alimentare

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Siamo custodi di una qualità riproducibile all’infinito

Interpreti di una tradizione gastronomica unica al mondo, siamo i promotori di una cultura del cibo al servizio della comunità.

Diamo ai cuochi di ogni cucina professionale la possibilità di replicare le loro preparazioni all’infinito, e la soddisfazione di ritrovare in ognuna la stessa qualità.

Da Roma a New York, da Dubai a Shanghai, le loro ricette hanno lo stesso sapore, e le pietanze mantengono le stesse proprietà.

Gamma

La versatilità è uno dei nostri ingredienti segreti

Produciamo un’ampia gamma di cuocitori e macchine professionali con cui realizzare cotture di vario tipo, tradizionali e a pressione, in modo semplice, grazie a procedure automatizzate che permettono di risparmiare tempo e risorse.
Per rispondere a tutte le esigenze sviluppiamo ogni linea in capacità differenti e con sistemi di riscaldamento a gas, elettrico o vapore.
Ogni modello è equipaggiabile con accessori e optional dedicati, progettati nel rispetto delle caratteristiche dei cibi e delle loro proprietà.

FTC (Firex Touch Control)

La cucina professionale ha un cuore tecnologico

I nostri cuocitori professionali sono altamente automatizzati.

Permettono di impostare i programmi di cottura, e di monitorare l’avanzamento di ogni fase, garantendo la sicurezza e il controllo di ogni procedimento.

Ogni macchinario dotato di una scheda elettronica FTC (Firex Touch Control), ha un’interfaccia pratica e intuitiva con cui memorizzare e regolare ogni funzione.

Con un semplice tocco, si può accedere ai programmi e avere sotto controllo ogni fase della preparazione.

Sperimentazione

Firex kitchen lab: sperimentazione a portata di mano.

Assicurarci che i nostri clienti siano soddisfatti e sappiano sfruttare al meglio dei loro strumenti è parte del nostro lavoro. Ecco perché è nostra premura provvedere alla dimostrazione pratica del loro corretto funzionamento.

Per farlo, abbiamo dedicato un’ampia area all’installazione di vari modelli, organizzati in varie postazioni, ognuna delle quali dispone di connessione alla linea gas, elettrica o vapore, e di raffreddamento.

Ed è sempre qui che svolgiamo i nostri corsi di formazione dedicati a cuochi, tecnologi e pasticceri, offrendo la possibilità di acquisire le competenze per cucinare le loro ricette al meglio con le nostre macchine professionali.

Storia

• 1995
  In seguito alla ventennale esperienza professionale, un gruppo di imprenditori esperti nel settore della trasformazione alimentare fonda Firex srl.
• 1997
  Dopo 2 intensi anni di ricerca e sviluppo Firex partecipa alla sua prima fiera internazionale.
• 2000
  L’avviamento del nuovo reparto lavorazioni fa raddoppiare la superficie produttiva.
• 2004
  Firex ottiene il certificato UNI EN ISO 9001:2000.
• 2005
  Dalla Camera di Commercio viene assegnato il premio Marco Polo per “aver contributo in modo notevole allo sviluppo dell’interscambio con i mercati internazionali”.
• 2006
  Viene superato il tetto dei 10 milioni di euro di fatturato.
• 2007
  Le apparecchiature installate superano le 15000 unità.
• 2008
  Viene inaugurata la nuova ala dello stabilimanto ovest dedicata all’ufficio R&D e vendite.
  90 Paesi serviti
• 2009
  Nonostante la crisi economica mondiale, Firex conferma il trend positivo con un ulteriore incremento di fatturato.
  Più di 40000 macchine installate.
• 2017
  Firex vince il premio Innovative Water/Energy Saving Equipment Award from 2nd Asian Catering Equipment awards (ACE Awards) con Cucimix.
• 2018
  3000 macchine prodotte
• 6000
  mq. di sede e stabilimenti.
• Oggi
  25 quintali di acciaio acquistato e lavorato.

Guardiamo avanti, oltre i confini del gusto

Amiamo il nostro lavoro e siamo consapevoli di vivere in un mercato altamente competitivo e in rapida evoluzione. Crediamo che per crescere e migliorare sia necessario pensare in grande e cogliere le opportunità, ed è per questo che oggi siamo parte di un grande gruppo internazionale.
The Middleby Corporation è il leader mondiale nel settore del food-service e del food-processing equipment, oltre che nella progettazione e realizzazione di macchinari e attrezzature per cucine.

L’artigianalità al servizio dell’innovazione

Siamo costruttori, e ne siamo fieri. La nostra attività di produzione inizia dalla lavorazione della materia prima con cui realizziamo ogni prodotto, l’acciaio inossidabile, una lega con proprietà uniche di resistenza al calore, all’usura e alla corrosione, duttile e altamente igienico.

Utilizziamo esclusivamente acciaio ad alto tenore di cromo, AISI 304 e AISI 316, che lavoriamo in modo semi-artigianale a partire dalla lastra che tagliamo, pieghiamo, saldiamo e rifiniamo direttamente in azienda. Ogni lastra selezionata mantiene la propria tracciabilità fino al prodotto finito, garantendo un sistema di qualità assoluto e certificato.