La programmazione delle temperature e dei tempi consente di ottenere una cottura sempre perfetta senza pensieri.
Cuocipasta automatico Multicooker: caratteristiche e funzionamento
La straordinaria flessibilità del cuocipasta automatico Multicooker fa sì che possa essere utilizzato per tutte le cotture in cicli continui in acqua: cottura della pasta, riso, ma anche bolliti di carne, verdure, brodi, ecc.
Immersione cesti temporizzata. Il multicooker può essere accoppiato con una vasca di raffreddamento per un rapido abbattimento della temperatura.
Questa gamma di macchine per l’industria alimentare e la grande ristorazione si compone di 21 modelli, ad una o due vasche, da 120 a 480 litri, tutti dotati di cestelli indipendenti.
Cuocipasta Multicooker: preparazioni e metodi di cottura
Adatto per la preparazione di pasta ma anche di brodi, carni, legumi pesce e riso. Capace di bollire e scottare.
Caratteristiche della scheda elettronica
- Estremamente facile da comprendere e da utilizzare;
- permette di impostare temperature estremamente precise con valori da 20°C fino a 110°C;
- permette di impostare il tempo di immersione del cesto;
- controlla i movimenti del cesto;
- mantiene automaticamente il livello ottimale di acqua;
- blocca il riscaldamento in caso di livello di acqua insufficiente;
- fornisce semplici messaggi e allarmi per identificare e correggere i più comuni errori di utilizzo;
- dispone di due display digitali che mostrano temperatura e tempo mancante alla fine del ciclo di cottura;
- un segnale luminoso con un lampeggiante di sicurezza si attiva 60 secondi prima del termine del ciclo di cottura e del sollevamento automatico dei cesti e del coperchio;
- cestelli elevabili e ribaltabili automaticamente (anche con coperchio chiuso) con sosta nella posizione di sgocciolamento ed asportabili per le operazioni di pulizia.
Versioni gas
Per mezzo di bruciatori tubolari ad alto rendimento, sistema automatico di accensione e sorveglianza di fiamma, senza bruciatore pilota.
Versioni elettriche
Riscaldamento diretto per mezzo di resistenze corazzate con fusione di alluminio.
Versioni vapore
Riscaldamento tramite vapore (da rete utente), controllato dalla scheda elettronica e da una valvola manuale parzializzatrice. Valvola di sicurezza a 0,5 bar, valvola di depressione e manometro a lettura analogica.
