Pasteurización profesional de conservas, salsas, mermeladas, productos líquidos o semi-líquidos, para conservar de forma optimal.
La pasteurización es un tratamiento térmico que permite aumentar considerablemente los tiempos de conservación de los alimentos gracias a la eliminación de casi todos los microorganismos y las formas patógenas. La pasteurización se realiza de manera profesional en las pequeñas industrias alimentarias, en los comedores y en los centros de cocción para producir conservas, salsas y mermeladas.
Con Fixpan de Firex, un pasteurizador disponible en 48 modelos con diferentes capacidades, tecnologías de calentamiento y características técnicas, se pueden programar los ciclos de pasteurización con el control de la temperatura del producto y del agua donde se encuentran sumergidos los tarritos. En las versiones con tamaño más grande se puede tener un sistema de recirculación que garantiza la distribución homogénea de la temperatura en toda la cuba.
Preparaciones: pasteurización de conservas en tarritos, pasteurización de productos líquidos o semi-líquidos.
