El instrumento perfecto para cualquier resultado, adecuado a todas las transformaciones de la comida que un cocinero desee probar en su cocina.
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Procesos
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Acaramelar
Equipos diseñados para manejar todas las fases de oscurecimiento de los alimentos y obtener un acaramelado seco o con agua, fruta seca acaramelada, salsa de caramelo y fudge.
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Cocinar A Bajas Temperaturas
La solución perfecta para el máximo ahorro de recursos y para obtener platos sabrosos, aún preservando intactos los valores nutricionales.
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Cocinar A Presión
Cocina caldos, sopas, risotti, guisos y pucheros de carne y legumbres con equipos innovadores estudiados para todas las cocinas industriales y profesionales.
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Cocinar Al Vacío
Cocinar al vacío carne, pescado y vegetales. Una cocción que permite un mayor control de la preparación de las comidas y un importante ahorro de energía.
Dorar Y Sofreír
Descubre la guisera innovadora para sofreír y dorar cualquier tipo de manjar y obtener un dorado y un aroma perfectos.
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Enfriamento
Prueba la técnica innovadora para la preparación, la conservación y la distribución de las comidas. Cocina con antelación y conserva pastas, salsas, sopas y cremas gracias a equipos innovadores.
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Pasteurizar
Conserva de manera optimal todos los alimentos con Fixpan, disponible en 48 modelos, para la pasteurización de conservas en tarritos, líquidos y semi-líquidos.
