Belleair Country Club (BCC)
https://www.belleaircc.com/
Florida
Sector: Ghost Kitchen y Food Service
Me llamo Paul Liptak y soy chef ejecutivo en el Belleair Country Club Florida.
El Belleair Country Club es un club de campo privado fundado en 1987. Cuenta con 1300 miembros aproximadamente y ofrece un menú muy refinado y sofisticado. Cuatro restaurantes, dos en el primer piso y dos en el segundo piso de la Clubhouse; además, también servimos en dos ubicaciones directamente en los campos de golf y disponemos de servicio de restauración junto a la piscina en nuestro Centro Deportivo.
Un menú que propone desayuno y comida siete días a la semana y cena seis noches a la semana. Trabajar en el BCC significa poder actuar en un contexto donde las nuevas ideas y la innovación son bienvenidas. Durante todo el año, organizamos muchos eventos especiales para nuestros miembros y para fiestas abiertas al público.
Tenemos 35 empleados en nuestra cocina profesional y realizamos una facturación de 3 200 000 $ en ingresos en el ámbito alimentario al año.
En el verano de 2020, actualizamos la cocina principal con muchos equipos nuevos, incluido Firex.
El desafío que se plantea a BCC
Necesitábamos cocedores polivalentes capaces de incrementar nuestra eficiencia en la cocina, simplificando al máximo cualquier proceso de cocción.
La solución
Hemos elegido Firex por sus usos polivalentes y por su máxima practicidad. Ha mejorado considerablemente la eficiencia en la cocina.
Qué opina el cliente
Gracias al sistema FTC – Firex Touch Control, he programado y guardado muchas de nuestras recetas directamente en la máquina. Se simplifica en gran medida todo el proceso. Cada receta se presenta en un formato muy sencillo que cualquier miembro del equipo puede seguir. Hemos reducido los tiempos de cocción en casi dos tercios. Recomiendo encarecidamente el equipo Firex a mis compañeros y espero con ganas nuestra próxima compra.
Paul Liptak, C.E.C.:«Recomiendo encarecidamente el equipo Firex a mis compañeros y espero con ganas nuestra próxima compra.»
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