Pastificio Cecchin: llevamos veinte años innovando en la cocina

Pastificio Cecchin: llevamos veinte años innovando en la cocina

Laboratorio Alimentare Cecchin Andrea e Carlo Srl
www.pastacecchin.it
Italia
Sectór: Industria Alimenticia

Pastificio Cecchin: la empresa

Mi nombre es Andrea Cecchin y soy el titular, junto a dos socios, del Laboratorio Alimentare Cecchin Andrea e Carlo Srl que se encuentra en Tezze sul Brenta, provincia de Vicenza.

La fábrica de pasta Cecchin nació hace unos veinte años, al principio era una empresa familiar que inicié junto a mi hermano Carlo y después, a lo largo de los años, se incorporaron también nuestras esposas. Cuando empezamos el negocio nuestra idea era producir solamente pasta fresca, sino qué poco después empezamos a dedicarnos también a la realización de comidas preparadas como las crepes, que solo se tienen que calentar en el horno.

Los productos que producimos son: pasta fresca lisa, pasta fresca rellena (tortelloni, ravioli, cappelletti, fagottini), albóndigas, passatelli y crepes. Todos los días producimos aproximadamente 10.000 bandejas de crepes da 350gr., cantidad similar para la pasta rellena.

Hay una planta productíva de 2000 m² divididos en 2 establecimientos. El año pasado inauguramos nuestro nuevo almacén logístico con cámaras de almacenamiento para el producto preparado, listo para enviar.

Nuestro mercado principal es el italiano, que representa el 80% del total. Somos fuertemente presentes en el Triveneto desde hace mucho tiempo, pero últimamente nos estamos espandiendo también en Lombardia, Piemonte, Liguria, Emilia Romaña y en el centro de Italia.
La parte restante de nuestro mercado está en el extranjero, desde hace años distribuimos nuestros productos en Francia, Reino Unido, Austria y hace poco aún en Noruega.
Nuestro canal de distribución principal es la GDO, sobretodo en lo relativo a Italia, mientras qué al exterior también trabajamos en el sector Ho.Re.Ca.

El objetivo qué nos hemos fijado para los proximos años es de doblar la factcuración ensanchando el mercado de referencia y expandiéndose a nuevos mercados.

El desafío por Pastificio Cecchin

Buscábamos un sartén qué no fuera estático como los que ya teníamos en nuestro establecimiento. En particular, queríamos un equipo eficiente, fácil de usar y que pudiera trabajar por su cuenta lo más posible, de tal manera que el operador solo tendría que intervenir para la carga del producto y definir el proceso.

La solución

Buscamos en el mercado equipos adecuados a nuestras necesidades, entre las compañias que hemos encontrado al final eligimos Firex porqué, después de las pruebas, hemos visto que eran los equipos que mejor respetaban nuestras exigencias.
Elegimos Cucimix para los rellenos de la pasta fresca (cappelletti, ravioli) y de las crepes, sino también para las salsas, como el ragù; mientras Dreener Line es perfecta para lavar las verduras.

Máquinas instaladas en el Pastificio Cecchin
CBTV310A_V1 | CUCIMIX
LWD – 4 | DREENER LINE

Las ventajas de los productos Firex: que opina el cliente

Estamos muy contentos con los equipos Firex, son eficientes, rápidos y fáciles de usar.
Con la cocción en presión conseguimos excelentes resultados, tanto es así que cumplimos con los altos estándares de calidad que nos habíamos fijado.
No ocultaré que al principio temíamos que para los empledos no fuera fácil utilizar el sartén Cucimix, pero al final también para ellos fue más sencillo de lo esperado. El software en dotación con Cucimix es de última generación, pero también es muy intuitivo; una vez fijados los parametros puedes configurar un programa de cocción personalizado a través de la ficha de control FTC (Firex Touch Control).

También estoy muy contento con el servicio de atención al cliente, encontré personas muy profesionales y competentes qué saben ofrecer consejos adecuados y soporte en la gestión y la configuración de las cocciones.
Cuando tenía problemas técnicos qué no podía resolver sólo el servicio de atención al cliente estaba dispuesto ad ayudarme de inmediato y hemos solucionado el problema.
Teniendo como objetivo lo de ampliar nuestra producción en los proximos años, seguramente tendremos en cuenta de comprar otros equipos Firex.


Andrea Cecchin – Titular de Laboratorio Alimentare Cecchin «Estamos muy satisfechos con los equipos Firex; son eficientes, rápidos y fáciles de usar»


¿QUIERES SER CONTACTADO?
Rellena los campos en nuestro formulario.
Uno de nuestros expertos se pondrá en contacto contigo en breve, gracias.

Últimas noticias

Descubre los eventos
de Firex

Pastelería Artiaga: Cucimix Es un punto de inflexión para nosotros
Pastelería Artiaga: Cucimix Es un punto de inflexión para nosotros

Cucimix Es un punto de inflexión para nosotros. Definitivamente lo volvería a comprar.

Más

Salones comerciales y eventos Firex 2022
Salones comerciales y eventos Firex 2022

Finalmente serà posible volver a encontrarse en los salones comerciales más importantes dedicados al sector del Food Service Y Food Processing. ¡Consulta las fechas!

Más

Knodus Srl: artesanos de alto contenido tecnológico
Knodus Srl: artesanos de alto contenido tecnológico

Gracias a las soluciones Firex, Knodus Srl ha podido aumentar y optimizar su producción.

Más

Sine-Sine elige Firex para su salones de belleza
Sine-Sine elige Firex para su salones de belleza

Los salones de bellezza Sine-Sine eligen Firex para realizar grandes cantidades de pasta de azúcar y para obtener calidad constante.

Más

Atelier Biasetto srl: pequeñas obras de arte de bondad
Atelier Biasetto srl: pequeñas obras de arte de bondad

Producimos y comercializamos pastelería cotizada de altísima calidad.

Más

Charcutería y Gastronomía desde hoy hay un nuevo aliado en Cocina
Charcutería y Gastronomía desde hoy hay un nuevo aliado en Cocina

Por el ámbito Charcutería y Gastronomía descubre Cucimix: puedes hacer y reproducir cualquier receta siempre asegurando la calidad en la cantidad.

Más

Rosticceria Varaschin elige a Firex y va a optimizar sus procesos
Rosticceria Varaschin elige a Firex y va a optimizar sus procesos

Rosticceria Varaschin: para aumentar la productividad buscamos soluciones tecnológicas que hicieran más eficientes nuestros procesos.

Más

Ristorazione Ottavian da la bienvenida a Firex en su cocina
Ristorazione Ottavian da la bienvenida a Firex en su cocina

Estar seguros que cuando llega al cocinero a primera hora por la mañana va a encontrar todo perfecto y que funciona, es sinónimo de calidad tanto por nuestro personal, como por el servicio que ofrecemos a nuestros clientes.

Más

Cocina multiétnica
Cocina multiétnica

Cocina multiétnica de Firex: ven a descubrir cuantas recetas puedes realizar con nuestros equipos, por la voz de nuestros clientes.

Más

Tast Toe acoge a Cucimix en la cocina
Tast Toe acoge a Cucimix en la cocina

Tast Toe, una historia repleta de platos de calidad preparados con maestría y condimentados con pasión

Más

Recomendamos encarecidamente Betterpan
Recomendamos encarecidamente Betterpan

Belleair Country Club ha elegido Betterpan de Firex por sus usos polivalentes y por su máxima practicidad. Ha mejorado considerablemente la eficiencia en la cocina.

Más

BGR: ¡objetivos conseguidos gracias a Cucimix!
BGR: ¡objetivos conseguidos gracias a Cucimix!

BGR: objetivos conseguidos gracias a Cucimix de Firex. Estábamos buscando una máquina que nos garantizase eficiencia y flexibilidad en la cocina. Hemos elegido Cucimix de Firex.

Más