Angelo Musa
https://www.angelomusa.com/
Francia
Sector: pastelería
Angelo Musa: una historia llena de éxitos
De ascendencia italiana y francesa, comencé a trabajar en el campo de la repostería hace más de 30 años. Entré y gané mi primera competencia en mi primer año como aprendiz. Opté por el camino de las competencias debido a mi insaciable sed de aprender el oficio.
Después de ganar la Copa de Francia, busqué el título mundial como capitán del equipo en 2003 y obtuve el título de Mejor Artesano de Francia en 2007. Luego, trabajé como consultor internacional mientras fui nombrado desde 2016 Chef Ejecutivo de Pastelería en el Hotel Plaza Athénée en París. Desde entonces, también tuve la oportunidad de lanzar mi colección de mermeladas ‘La confiture’ y abrir mi pastelería ‘Angelo Musa’ en Harrods, Londres.
Establecí mi empresa hace más de 15 años, trabajando principalmente como consultor internacional para profesionales y escuelas de artes culinarias. Conocí a clientes de todo el Mundo que han mejorado mis conocimientos. Asumir este rol también implica actuar como prescriptor para mejorar el equipo de laboratorio de mis clientes.
Con el tiempo, empezé también a colaborar con empresas tan de productos, como de equipos que sigo probando hoy en día y, si creo que pueden ayudar a mis clientes, se las recomiendo.
El desafío para Angelo Musa: producir cantidad manteniendo la calidad.
Para hablar solo sobre la producción de mermeladas, comencé en 2020 urante el período de la pandemia. Como consultor, estaba constantemente viajando y de repente se detuvo, como le ocurrió a todos los demás. Ya había empezado a sentir atracción por la producción de mermeladas con más de 700 frascos que había regalado, produciendo más como pasatiempo los fines de semana.
Estar en casa me empujó a dar el salto y construir mi laboratorio para fabricar, etiquetar y vender mis mermeladas. Comenzamos con una pequeña producción y después de 3 años casi se ha triplicado.
La solución.
Cucimix es la respuesta perfecta a mis preocupaciones de producción y calidad. ha cambiado el proceso para mejo, brindando una cocción uniforme, más rápida y precisa. De manera similar, muestra el mismo impacto, consistencia y resultado para producciones más grandes para hoteles, boutiques, etc.
Las ventajas de los productos de Firex: lo que dicen los clientes.
Dentro de la gama de máquinas de Firex, me encanta la versatilidad del Cucimix que presenta el increíble conocimiento práctico hecho en Italia. Compacto pero capaz de adaptarse a los volúmenes, su precisión de cocción es bastante impresionante. Fácil y rápido para cocinar hasta obtener la textura deseada, para mí es un elemento imprescindible en un laboratorio.
Ya sea que lo esté utilizando para mi colección de mermeladas que requiere una producción más pequeña o para establecimientos que superviso con una producción mucho más grande, ofrece una calidad igual para todo tipo de usos, como productos para untar, bombones, compotas, y mucho más.
Awarded Pastry Chef Angelo Musa:
“Cucimix es un imprescindible en cualquier laboratorio. Me encanta la versatilidad de Cucimix que trae consigo el increíble conocimiento made in Italy”.
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