Rivalta Food S.p.A.: Un Viaje en el Mundo de la Gastronomía

Rivalta Food S.p.A.: Un Viaje en el Mundo de la Gastronomía

Rivalta Food S.p.A.: Un Viaje en el Mundo de la Gastronomía

RIVALTA FOOD S.p.A.
https://gustoqui.it
Italy
Settore: industria alimentaria


Rivalta Food: l’azienda

Fundada en 2015, esta sociedad anónima ha revolucionado el sector alimentario gracias a un enfoque innovador en la producción de platos preparados y gastronomía.
La idea de Rivalta Food nació de la iniciativa de Coop Consorzio Nord Ovest. El objetivo era claro: centralizar la producción de platos de gastronomía en una única planta. Anteriormente, cada punto de venta de Coop producía internamente sus propios platos o se abastecía de productores externos. Este método requería tiempo y recursos, y a menudo llevaba a una gran disparidad de sabor entre los productos preparados de los diferentes puntos de venta.
¿La solución? Crear una planta dedicada a la producción de platos preparados, garantizando así alta calidad y conveniencia para los consumidores. Gracias a la colaboración con COOP Consorzio Nord Ovest, Rivalta Food pudo seleccionar las mejores materias primas y utilizar el know-how de las recetas de las cooperativas.
Hoy en día, la planta de Rivalta Food situada en Rivalta Scrivia, en la provincia de Alessandria, se extiende sobre 5000 m² y cuenta con 40 empleados. Aquí se producen alrededor de:

  • 50 recetas diferentes;
  • Más de 100 referencias;
  • Además de 25/30 platos de temporada o relacionados con ocasiones especiales;
  • Cada año, salen de esta planta alrededor de 900.000 kg de comida!

El desafío para Rivalta Food

En los últimos años, el sector alimentario ha experimentado cambios significativos. La creciente demanda de primeros platos, platos preparados y la tendencia al take-away han llevado a las empresas a revisar sus estrategias de producción y tecnología. Rivalta Food también quiso repensar su estrategia buscando nuevas tecnologías capaces de apoyarla en las nuevas producciones.

Las ventajas de los productos Firex: lo que dicen los clientes

En este contexto, Rivalta Food S.p.A. se ha destacado por su capacidad para adaptarse a las necesidades del mercado, ha ampliado su menú sin comprometer la calidad. Un objetivo alcanzado también gracias al apoyo de las tecnologías Firex. Las máquinas han demostrado una plena capacidad para adaptarse a las nuevas demandas, flexibilidad de uso para nuevas recetas, nuevos procesos y tendencias de nuevas propuestas étnicas y saludables. La empresa ha utilizado de manera nueva algunos sistemas de cocción Firex ya presentes en la empresa desde 2015, un total de 11 máquinas.

Rivalta Food Spa: “La calidad constructiva de las máquinas es alta:

  • las cocinas de pasta trabajan de 6 a 16, para un total de 10 horas de trabajo cada día sin problemas.
  • Los mezcladores de cocina Firex, en particular Cucimix, son extremadamente versátiles y flexibles, capaces de adaptarse a una amplia gama de productos: desde verduras salteadas, risottos hasta salsas, todas las recetas como si fueran caseras.
  • Además, el servicio ofrecido por Firex es de altísimo nivel”.

Luca Ciocio, Gerente de Planta de Rivalta Food Spa: “Desde que conocimos a la empresa en 2015, hemos seguido de cerca sus elecciones y apreciado su compromiso en hacer las máquinas cada vez más eficientes. Firex está definitivamente moviéndose en la dirección correcta”.

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