Máquinas profesionales para cremas saladas y dulces
Para la preparación de cremas dulces y saladas como salsas, gelatinas, salsa boloñesa, crema pastelera, jarabes de azúcar, ganache y mucho más, Firex ha desarrollado cocedores diseñados y fabricados íntegramente en Italia con materiales seleccionados.
Con Baskett y Cucimix, cualquier receta se vuelve fácil y repetible incluso para el operador con menos experiencia, gracias al mezclador programable, a la placa electrónica y a las sondas de control de temperatura.
Cómo funcionan las máquinas para la cocción y el procesamiento de cremas
Los cocedores profesionales Firex con mezclador permiten obtener resultados estandarizados y de alta calidad: basta con guardar la propia receta y añadir los ingredientes cuando se solicite. El mezclador se encargará de la mezcla del producto para que la cocción sea homogénea y la salsa no se queme.
Aplicaciones y métodos de cocción profesional de cremas
Con los equipos Firex, el proceso de producción industrial de cremas dulces y saladas es fácil, rápido y automatizado.
Una vez configurados los parámetros, Firex Touch Control seguirá la receta paso a paso, mientras que las sondas controlarán la temperatura del fondo de la cuba y del producto. Además, es posible programar el sentido y la velocidad de rotación del mezclador para trabajar líquidos con distintas viscosidades, todo en tiempos reducidos y con resultados profesionales.
Diferencias: guía de compra
Para la producción de cremas saladas y dulces, Firex ha diseñado:
- Cucimix, el cocedor industrial multifunción, disponible en diferentes capacidades de 30 a 500 litros, con el que se puede elaborar una amplia variedad de recetas. Gracias al mezclador totalmente programable, Cucimix se adapta a cualquier necesidad de proceso, alcanzando un amplio rango de temperaturas de trabajo de 20 a 220 °C.
- Baskett, la marmita equipada con mezclador programable, que garantiza un producto homogéneo y sin grumos gracias a su alta velocidad de rotación. Baskett, disponible con capacidades de 80 a 500 litros, es adecuada para el procesamiento de preparaciones líquidas como salsas, ragús y cremas, aprovechando primero el calentamiento indirecto a vapor y posteriormente el enfriamiento (sistema Cook&Chill).
Por qué comprar productos Firex: ventajas
Las máquinas profesionales Firex son la herramienta ideal para el procesamiento de cremas dulces, como la crema pastelera, o saladas, como ragús y salsas, gracias al mezclador programable que reduce al mínimo el esfuerzo físico del operador y permite obtener preparaciones cremosas y sin grumos. Además, con la placa electrónica FTC (Firex Touch Control) es posible guardar recetas multifase y, gracias a las sondas de temperatura, se tiene siempre la certeza de que el producto no se quema.
Si deseas recibir consejos sobre cómo mejorar tus preparaciones ahorrando tiempo y dinero, contáctanos: estaremos encantados de apoyarte en tu actividad.
