Creme

Scopri la qualità Firex

Macchine professionali per creme salate e dolci

Per la preparazione di creme dolci e salate come salse, gelatine, sughi, crema pasticcera, sciroppi di zucchero, ganache e molto altro, Firex ha pensato a dei cuocitori interamente progettati e realizzati in Italia con materiali selezionati.
Con Baskett e Cucimix qualsiasi ricetta diventa facile e ripetibile anche per l’operatore meno esperto, grazie al mixer programmabile, alla scheda elettronica e alle sonde di controllo della temperatura.

Come funzionano le macchine per la cottura e lavorazione delle creme

I cuocitori professionali con miscelatore Firex permettono di ottenere risultati standard e di elevata qualità, basta semplicemente salvare la propria ricetta e aggiungere gli ingredienti quando richiesto, sarà il mixer ad occuparsi del mescolamento del prodotto per far sì che la cottura risulti omogena e la salsa non bruci.

Applicazioni e metodi di cottura professionale delle creme

Con le attrezzature Firex il procedimento per la produzione industriale di creme dolci e salate è facile, veloce e automatizzato.
Una volta impostati i parametri, il Firex Touch Control seguirà la ricetta passo dopo passo, mentre le sonde controlleranno la temperatura della superficie e del prodotto. Inoltre, è possibile programmare il senso e la velocità di rotazione del mixer, per miscelare liquidi con viscosità diverse, il tutto in tempi rapidi e con risultati professionali.

Differenze: una guida all’acquisto

Per la produzione di creme salate e dolci Firex ha progettato:

  • Cucimix, il cuocitore industriale multifunzione, disponibile in diverse capacità da 30 a 310 litri, con il quale realizzare un’ampia varietà di ricette. Grazie al mixer completamente programmabile Cucimix si può adeguare a qualsiasi necessità di processo, raggiungendo un ampio range di temperature di lavoro 20-220°C.
  • Baskett è la pentola dotata di mescolatore programmabile, che garantisce un prodotto omogeneo e senza grumi grazie all’elevata velocità di rotazione. Baskett, disponibile con capacità da 80 a 500 litri, è adatta per la lavorazione di pietanze liquide come salse, sughi, e creme sfruttando prima il riscaldamento indiretto a vapore e successivamente il raffreddamento (sistema Cook&Chill).

Perché acquistare i prodotti Firex: i vantaggi

Le macchine professionali Firex sono lo strumento ideale per la lavorazione di creme dolci, come la crema pasticcera, o salate, come sughi e salse, grazie alla presenza del mixer programmabile che riduce al minimo lo sforzo fisico dell’operatore e permette di ottenere delle preparazioni cremose e senza grumi. Inoltre, con la scheda elettronica FTC ( Firex Touch Control ) è possibile salvare ricette multi fase e grazie alle sonde di temperatura si ha sempre la certezza che il prodotto non bruci.

Se desideri ricevere consigli su come migliorare le tue preparazioni risparmiando tempo e denaro contattaci, saremo lieti di supportarti nella tua attività!