Máquinas profesionales para la cocción de la bechamel

Firex ha diseñado una gama de cocedores profesionales, disponibles en diferentes capacidades y tipos de alimentación, equipados con un mixer que permite mezclar líquidos con distintas viscosidades, todo ello en tiempos rápidos y con resultados profesionales. Además, gracias a la tecnología Firex Touch Control es posible automatizar el proceso de producción de forma sencilla y flexible.

Cómo funcionan los cocedores con mezclador profesionales

Para la producción industrial de bechamel, Firex propone una serie de cocedores profesionales con mezclador integrado para garantizar estabilidad, rapidez y la máxima higiene.
Es posible programar el sentido y la velocidad de rotación del mixer, para reducir al mínimo el esfuerzo físico del operario y obtener una bechamel cremosa y sin grumos.
Además, gracias al doble control de la temperatura, se tiene la seguridad de que el producto no se queme.

Aplicaciones y métodos de cocción profesional para la bechamel

La bechamel se considera una de las salsas principales en cocina gracias a la gran versatilidad de su uso. De hecho, se utiliza como ingrediente para elaborar distintos platos: lasaña, verduras gratinadas, pasta al horno.
Con los equipos Firex, el proceso para la producción industrial de bechamel es fácil, rápido y automatizado. Una vez configurados los parámetros personalizados, el nivel de tostado del roux y programado el mixer, bastará con añadir los ingredientes, es decir, mantequilla, harina y leche.
Una vez finalizada la cocción, es posible descargar el producto mediante el basculamiento manual o automático de la cuba, o bien a través de la válvula de descarga.

Diferencias: una guía de compra

Firex ha diseñado máquinas profesionales para la preparación de bechamel:

• Cucimix es el cocedor industrial multifunción que ofrece la posibilidad de realizar muchísimas recetas con otras tantas modalidades de cocción, disponible en diferentes capacidades de 30 a 500 litros.
• Baskett es la marmita con mezclador equipada con calentamiento suave e indirecto, adecuada también para las cocciones más delicadas. El mixer, totalmente programable, garantiza un producto homogéneo y sin grumos gracias a la elevada velocidad de rotación. Baskett es adecuada para la producción en grandes cantidades y está disponible en versiones de 80 a 600 litros.

Por qué comprar los productos Firex: las ventajas

Los cocedores profesionales con mezclador Firex, ideales para la cocción industrial de bechamel, permiten obtener resultados estándar y de alta calidad gracias a la tecnología FTC (Firex Touch Control), la placa electrónica que permite configurar parámetros personalizados, programar el mixer y tener siempre bajo control la temperatura de la cuba y del producto.

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