Cucina di Paola 1985
https://cucinadipaola1985.it/
Italia
Settore: Ristorazione, Industria Alimentare
Cucina di Paola 1985 es una renombrada empresa gastronómica italiana, fundada en 1985 por Paola y Valerio Bolzonello. Sus raíces se remontan a los años 20, cuando los bisabuelos, expertos queseros, empezaron a hacerse conocidos en el pequeño pueblo de Santi Angeli, en la provincia de Treviso. La empresa dio sus primeros pasos en los mercados locales, ofreciendo quesos, embutidos y platos preparados, viajando desde el Véneto hasta Friuli. Con la incorporación de los hijos Jacopo, Isaia y Francesca en 2006, se construyó un laboratorio de gastronomía que permitió expandir la gama de productos e innovar conservando la tradición.
El desafío para Cucina di Paola 1985
El principal desafío enfrentado por Cucina di Paola fue la expansión e innovación manteniendo la calidad y la tradición. La empresa respondió a la creciente demanda de los clientes por productos más sofisticados, comenzando con el bacalao, un plato que tuvo gran éxito. Mientras se preservan los sabores auténticos, se adoptan nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad. Hoy en día, el laboratorio artesanal es un lugar donde la tradición se encuentra con la modernidad, con equipos de vanguardia y un equipo apasionado. Cucina di Paola no utiliza conservantes ni colorantes, apostando por la simplicidad de las recetas para realzar la bondad de las materias primas.
Los números de Cucina di Paola 1985
Cucina di Paola cuenta con cifras impresionantes que atestiguan su éxito y crecimiento en el sector gastronómico.
- Presencia constante en 16 mercados semanales
- La empresa ofrece más de 25 delicias gastronómicas
- 20 tipos de embutidos
- 95 tipos de quesos
- 15 especialidades gourmet
Cada semana, Cucina di Paola atiende a más de 5,800 clientes, demostrando el amplio alcance de su servicio. La producción diaria incluye 500/600 kg de bacalao listo, junto a una amplia gama de otros productos.
En 2016, la empresa amplió su planta para acomodar la creciente demanda y la expansión de la gama de productos. El laboratorio emplea a 11 trabajadores dedicados a la producción y al envasado, asegurando una atención meticulosa en cada fase del proceso productivo.
Lo que dice el cliente
Una empresa del sector de Pordenone nos habló de Cucimix tanto que vinimos a la empresa Firex para probarla. Fue amor a primera vista. Con Cucimix, la empresa es capaz de preparar:
- Bacalao
- Sepias en su tinta
- Ragú
- Callos
- Polenta
- Cebollas en saor
- Caponata
- Sardinas en saor
- Ensaladas de marisco
Y mucho más. En un ciclo de producción, Cucimix permite cocinar alrededor de 110/120 kg de producto terminado, demostrando su eficiencia y capacidad para satisfacer las necesidades de una producción artesanal a gran escala.
La flexibilidad y la fiabilidad de la olla han hecho posible expandir la oferta gastronómica de la empresa, manteniendo intactos los sabores auténticos que son el sello distintivo de Cucina di Paola.
Francesca Bolzonello – Propietaria: “Fue amor a primera vista. Con Cucimix logramos cocinar el bacalao, las sepias en su tinta, los ragús, los callos, polenta, cebollas en saor, caponata… en fin, la estamos probando con casi todos los productos”.
