Equipos profesionales para escaldar
Firex ofrece una amplia gama de utensilios de cocina profesionales para escaldar alimentos, para que algunos queden más crujientes, otros más blandos o para pelar verduras más rápidamente.
Este proceso puede utilizarse en cocinas profesionales e industriales de restaurantes, comedores, centros culinario e industrias alimentarias.
Cómo escaldar alimentos con los equipos profesionales de Firex
Escaldar alimentos, también conocido como blanching, consiste en sumergir un alimento en agua hirviendo durante un breve periodo de tiempo y después enfriarlo rápidamente para detener el proceso de cocción, eliminando los residuos de pesticidas y cualquier plaga. El escaldado elimina el aire de las verduras y también se utiliza como pretratamiento antes de la congelación, el secado o el enlatado, mejorando la textura y reduciendo la oxidación.
Ingredientes y preparaciones
Las marmitas profesionales Firex pueden utilizarse para escaldar verduras, frutas, carne y pescado con el fin de inactivar las enzimas que provocan el pardeamiento y estabilizar así el producto y preservar sus características organolépticas.
Ventajas y puntos fuertes de las marmitas Firex para escaldar alimentos
Las marmitas Firex son fáciles de usar y garantizan excelentes resultados gracias al perfecto control de la temperatura y el tiempo.
Si desea recibir más información sobre cómo llevar a cabo un proceso específico con nuestros equipos, póngase en contacto con nosotros, estaremos encantados de satisfacer sus peticiones.
