Sartenes profesionales para freír
Una amplia gama de sartenes profesionales también para freír que se adaptan perfectamente a las necesidades de la restauración y el catering.
Betterpan es la sartén industrial polivalente con la que podrá preparar un sinfín de recetas, incluidas algunas frituras. Todo ello con una sola máquina eficaz, compacta y de calidad disponible en cuatro capacidades (110 l – 145 l – 180 l – 220 l) y que puede equiparse con diversos accesorios para estar a la altura de cualquier expectativa.
Cómo freír con las sartenes Firex
La fritura es una técnica culinaria basada en la inmersión de los alimentos en grasa hirviendo, cuyo resultado es un plato especialmente apetitoso debido a la formación de una corteza exterior crujiente y nuevos compuestos aromáticos. Para freír de forma profesional, correcta y saludable, y obtener siempre resultados óptimos, la grasa debe permanecer a una temperatura constante y controlada sin alcanzar el punto de humeo.
Ingredientes y preparaciones
Con las sartenes Firex se pueden preparar algunos platos fritos como:
- pescado frito, con gambas, calamares, salmonetes, sardinas;
- verduras rebozadas, como calabacines, zanahorias, pimientos, excelentes como guarnición y como sabroso aperitivo;
- pollo frito, con un empanado crujiente para un segundo plato delicioso.
Ventajas y puntos fuertes de las sartenes Firex
Betterpan tiene muchos puntos fuertes, como:
- la posibilidad de realizar muchos procesos, como estofar, freír, cocer al vapor y cocinar a presión;
- el control perfecto de la temperatura en la fritura profesional;
- el sistema de subida y bajada automática de las cestas para que el producto sólo se sumerja cuando se haya alcanzado la temperatura adecuada y hasta que esté perfectamente cocinado;
- la tecnología FTC ( Firex Touch Control ) que permite programar, guardar y controlar cada etapa del proceso de cocción.
Si desea recibir más información sobre cómo llevar a cabo un proceso específico con nuestros equipos, póngase en contacto con nosotros, estaremos encantados de satisfacer sus peticiones.
