L’Arancino dello Stretto
www.arancinodellostretto.com
Italia
Sector: industria alimentaria
L’Arancino dello Stretto: la empresa
L’Arancino dello stretto es una marca de la empresa “L’Ancora”, una de las compañías del Grupo FRANZA Spa, con sede en Messina, Italia.
Desde 1968, L’Ancora se dedica a la gastronomía, bares y pastelería; desde 2020, sus productos de comida para llevar están presentes en todas las embarcaciones que cruzan el estrecho de Messina (tanto privadas como de Ferrovie dello Stato).
En 2019, nació la marca L’arancino dello stretto para proporcionar servicios de restauración a bordo de sus propias naves, que transportan personas y vehículos a través del estrecho de Messina. La empresa produce varios millones de arancini cada año para satisfacer la demanda de los millones de pasajeros.
La empresa produce sus arancini dentro de un sitio productivo de 1000 metros cuadrados.
Emplea a más de 50 empleados a tiempo completo que producen de manera predominantemente artesanal.
Cada día, se producen varios miles de piezas de arancini en 10 recetas diferentes y recientemente se construyó un nuevo laboratorio para garantizar la máxima eficiencia en la producción y una mayor capacidad productiva al introducir equipos que permiten cocinar el arroz de manera óptima y en los tiempos adecuados.
El desafío para L’arancino dello Stretto
La empresa buscaba cocineros capaces de satisfacer la demanda de producción en cantidad, manteniendo alta la calidad y respetando los tiempos de producción.
L’arancino dello stretto se puso en contacto con su distribuidor (OVERT SRL), quien inmediatamente propuso Cucimix de Firex.
L’arancino dello stretto: “Confiamos ciegamente y compramos uno de estos cocineros de inmediato. Desde el primer uso, Cucimix demostró ser extremadamente preciso y capaz de producir las cantidades requeridas, garantizando siempre la calidad esperada y el cumplimiento de los tiempos de cocción.
El arroz se cocina de manera óptima y en los tiempos adecuados”.
Que opina el cliente
Gracias a Cucimix, la empresa puede programar recetas multifase y guardarlas, teniendo la certeza de que el producto final cumple con las expectativas. Aunque se produzca en grandes cantidades, el arroz se cocina manteniendo siempre la misma calidad.
Además, la tecnología con la que está equipada la máquina la hace fácil de usar para cualquier operador.
Los resultados han sido tan positivos que L’arancino dello stretto ya ha adquirido un segundo cocedor.
Hoy en día, L’arancino dello stretto está listo para enfrentarse al mercado nacional e internacional, ya que ha iniciado las ventas tanto en Italia como en el extranjero en el sector HORECA y Food Service.
Carmelo Cutrì – CEO de L’Arancino delle Stretto, comentó: “Probé el arancino hecho con Cucimix: ¡es perfecto!”
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