Frans & Bertha bv: Cucimix, efficaz, fácil de usar y permite la estandarización de las recetas

Frans & Bertha bv: Cucimix, efficaz, fácil de usar y permite la estandarización de las recetas

Frans & Bertha BV
https://fransenbertha.be/nl
Bélgica
Settore: Cocina fantasma

Mi nombre es Pepijn Vandebotermet, cofundador y director ejecutivo de Frans & Bertha BV. Somos una planta de producción que trabaja en Veurne, en Bélgica, desde hace 4 años. Producimos salsas y productos frescos con un proceso de auto pasteurización que nos permite brindar productos con 40-50 días de vencimiento.

  • Salsa boloñesa
  • Salsa boloñesa vegana
  • Estofado de pollo
  • Guiso de pollo vegano
  • Estofado de ternera
  • Guiso de ternera vegano
  • Curry tailandés
  • Curry tailandés vegano
  • Albóndigas en salsa de tomate
  • Albóndigas veganas en salsa de tomate
frans bertha con Cucimix

Tenemos una planta de producción de 1440 m², con 6 empleados a tiempo completo, dos de los cuales en producción. Producimos entre las 20 y las 25 toneladas de producto acabado por semana.

Nuestra empresa es una entre: spaghetti fast-casual Bavet que trabaja desde hace 9 años y su partner de producción Versmarkt Delva. Bavet tiene grandes proyectos para un rápido crecimiento en el sector del fast-casual que la llevó a integrar verticalmente su entero proceso productivo.

El desafío para Frans & Bertha BV

Los desafíos con los que nos hemos enfrentado en la fase inicial han sido gigantescos debido a la pandemia de COVID-19 y de la crisis financiera que dio lugar a una enorme subida de precios y una fuerte presión en nuestra competitividad en el mercado. Los desafíos del futuro son nuestro objetivo: entrar en el mercado minorista con un embalaje nuevo y innovador con el 82% menos de plástico por kg de salsa envasada.

¿Qué opinan nuestros clientes?

Elegimos Firex después de nuestra experiencia con los equipos de Versmarkt Delva. La eficacia de las máquinas y la sencillez de uso de la tecnología son muy importantes para que nuestro equipo trabaje de manera fluida.

En casa tenemos:
3 Firex Cucimix de 180 litros con presión
2 Firex Cucimix de 180 litros sin presión

frans bertha con Cucimix
frans bertha e Cucimix line
frans bertha e Cucimix line

Los equipos nos ayudan a preparar nuestras recetas permitiéndonos estandarizar las preparaciones para brindar a nuestros clientes un producto acabado fresco y de calidad cada día.

En el futuro definitivamente compraríamos más equipos porqué valoramos la colaboración con la empresa que se ocupa del seguimiento técnico de nuestros cocedores, además del agradable follow-up de Firex. ¡Si ofrecieran cocedores más grandes (500 – 1000 litros), nosotros también compraríamos seguramente uno!


Pepjin Vandebotermet: “La eficacia de las máquinas y la sencillez de uso de la tecnología son muy importantes para que nuestro equipo trabaje de manera fluida”.


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