Ristorazione Ottavian
https://www.ristorazioneottavian.it/
Italia
Sector: restauración colectiva, delivery
El dasafío para Ristorazione Ottavian
Mi nombre es Marco Franceschet, propietario junto a mi familia de Ristorazione Ottavian en San Vendemiano.
Somos una empresa que trabaja en la restauración colectiva, empresarial, escolar y socio-asistencial durante más de sesenta años. Mi hermana Stefania y yo somos la tercera generación conduciendo la empresa y llevamos adelante orgullosamente la calidad, como nuestra abuela nos enseñó.
Nuestro punto fuerte es seguir garantizando la calidad, si bien hacemos cantidad.
Logramos hacer eso gracias a los equipos que utilizamos en nuestras cocinas, y gracias a las personas, que son el corazón palpitante de nuestra producción.
Siempre hemos apostado por un equipo de última generación para conseguír mayor eficiencia productiva y obtener costancia en el rendimiento, y no por último también pensamos a la seguridad que estas máquinas de alto rendimiento garantizan, tanto en términos de manutención, como de durabilidad.
La solución
Por eso en los últimos años hemos confiado en Firex, una empresa del territorio como nosotros, porqué es una de las empresas que hace máquinas especiales, de las marmitas a presión a los sartenes rotantes siempre a presión.
Empezamos originalmente con uno o dos equipos para probarlos y en los años hemos comprado casi toda la serie de máquinas que producen.
Tenemos algunas recien adquiridas y otras que ya tienen unos años y que siguen siendo operativas y funcionales.
Qué opina el cliente
- Con los equipos de Firex se pueden reducir los tiempos de producción y de cocción manteniendo una excelente calidad del producto final.
- Por supuesto, esto equipamiento prevé una inversión inicial más importante de lo que sería necesario por máquinas convencionales.
- Por cierto se recupera rápidamente la inversión no solamente por la mayor eficiencia, sino también por el ahorro considerable en la manutención.
- En los años hemos averiguado que los equipos Firex son pensados y fabricados de manera más resistente y soportan mejor el estrés de la producción intensiva.
Marco Franceschet: «Estar seguros que cuando llega al cocinero a primera hora por la mañana va a encontrar todo perfecto y que funciona, es sinónimo de calidad tanto por nuestro personal, como por el servicio que ofrecemos a nuestros clientes».
