Firex para las cocinas centrales

Firex para las cocinas centrales

Firex para las cocinas centrales

Qué es una cocina central

La cocina central es una única zona de producción donde los alimentos son preparados, empaquetados, almacenados y transportados a puntos de consumo que pueden encontrarse en áreas geográficas relativamente lejanas.

Firex para las cocinas centrales
Firex para las cocinas centrales

Las ventajas operativas de una Cocina Central

Una Cocina Central ofrece hoy las siguientes ventajas operativas:

  • Expansión del negocio: utilización de la instalación centralizada para la producción de comidas para su distribución en escuelas, comedores, hospitales, residencias de ancianos, etc. (participación en contratos públicos). Utilizar la receta de un producto semielaborado (p. ej., salsa) como producto terminado para su reventa en otros canales;
  • Normalización del producto: como todo se produce en el mismo lugar, al mismo tiempo y utilizando los mismos equipos, las empresas pueden garantizar una mayor consistencia y calidad del producto;
  • Eficiencia: las cocinas centrales son más eficientes porque permiten automatizar el proceso de producción, estabilizar la carga de trabajo de los operarios y reducir los costes de compra de la materia prima;
  • Ingresos adicionales: en caso de que la instalación no esté produciendo a pleno rendimiento, es posible alquilar los espacios a otras empresas, lo que reduce la incidencia de los costes fijos, además de generar ventas extra.

Áreas de excelencia

COMPRAS

Proceso de compra: optimización de las compras centralizadas de la materia prima.

OPERACIÓN – (enfoque Lean)

  • Equipo: instalaciones automatizadas que garantizan la normalización y flexibilidad productiva;
  • Mantenimiento: instalaciones robustas, servicio fiable y programas de mantenimiento preventivo;
  • Recursos humanos: necesidad de reducir el número de personas empleadas y su especialización;
  • Distribución: diseño según la lógica Lean para obtener la máxima eficiencia, organización y limpieza.

LOGÍSTICA

  • Conservación: embalaje y conservación del producto terminado;
  • Entrega: ruta de distribución optimizada para una mayor eficiencia de las entregas;
  • Gestión de los alimentos: cómo gestionar el desperdicio de comida, las pérdidas y los robos.

Cocina Central – Áreas de Excelencia según FIREX

Implementar un enfoque Lean con Firex es posible: reduce el desperdicio de tiempo, trabajo y materia prima (MUDA), equilibra la carga de trabajo programando y automatizando tu jornada (MURA) y aumenta la capacidad y elimina las sobrecargas (MURI).

MUDA, MURA, MURI - Cocina Central – Áreas de Excelencia según FIREX
Firex para las cocinas centrales

Todas las ventajas de una cocina central

Con Firex risparmi manodopera nella tua cucina professionale
Con Firex, ahorras mano de obra en tu cocina profesional

AHORRO DE MANO DE OBRA

Gracias a la automatización, no es necesaria una vigilancia continua del proceso de cocción.

Spazi di lavoro più piccoli nella cucina professionale con Firex
Espacios de trabajo más pequeños en una cocina profesional con Firex

ESPACIOS DE TRABAJO MÁS PEQUEÑOS

Con Firex puedes aumentar tu producción en espacios reducidos. 1 máquina en lugar de 3. Esto ahorra espacio, pero también costes de conexión a la red de alimentación, ventilación y descarga.

Miglior organizzazione del processo in cucina professionale con Firex
Mejor organización del proceso en una cocina profesional con Firex

ORGANIZACIÓN DEL PROCESO

Gracias a los controles y a la programabilidad, un solo chef puede supervisar hasta 4 máquinas y dedicar su tiempo a otras actividades en la cocina.

Ambiente più sicuro e confortevole con firex in cucina professionale
Ambiente más seguro y cómodo con Firex en una cocina profesional

ENTORNO MÁS SEGURO Y CÓMODO

Entorno más seguro y cómodo. Las principales ventajas de la automatización relacionada con el mezclador son: menor necesidad de mano de obra, menor necesidad de personal cualificado y completa eliminación de los casos de quemadura de los alimentos.

Un equipo informado a disposición del cliente

Firex per le cucine centrali e ghost kitchens

Nuestra ayuda para hacerte sobresalir en la calidad y el control del proceso. Podemos prestar nuestra asistencia a: restaurantes, comedores, supermercados, escuelas, ghost kitchen, cocinas centralizadas, pastelerías y productores de platos preparados.


¿Quieres que nos pongamos en contacto contigo?

Rellena el formulario. Nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.

    Nombre *

    Apellido *

    Titulo Profesional *

    Sector *

    País *

    Provincia *

    Empresa *

    Correo Electrónico *

    Teléfono *

    Objeto *

    Mensaje *


    Privacy Policy

    La responderemos en 24 horas.

    Últimas noticias

    Descubre los eventos
    de Firex

    Salones comerciales y eventos Firex 2024
    Salones comerciales y eventos Firex 2024

    Visítenos en los eventos nacionales e internacionales más importantes dedicados a los sectores de la restauración colectiva, de la industria alimentaria y de la pastelería. Mantente informado sobre nuestros próximos eventos y ven a descubrir en vivo la calidad de nuestros equipos.

    Más

    Rivalta Food S.p.A.: Un Viaje en el Mundo de la Gastronomía
    Rivalta Food S.p.A.: Un Viaje en el Mundo de la Gastronomía

    Los mezcladores de cocina Cucimix, son extremadamente versátiles y flexibles, capaces de adaptarse a una amplia gama de productos.

    Más

    Producción industrial de mermelada: cómo hacerla y cuáles son las fases
    Producción industrial de mermelada: cómo hacerla y cuáles son las fases

    Descubre las etapas de la producción industrial de mermelada y cómo hacerla. Explora el proceso de producción desde la selección de frutas hasta los beneficios de las máquinas Firex.

    Más

    ¿Qué es la pasteurización y cómo funciona?
    ¿Qué es la pasteurización y cómo funciona?

    Descubre todo sobre la pasteurización: qué es, a qué temperatura ocurre y cuál es la diferencia con la esterilización. Elige Firex para la pasteurización en tu cocina profesional.

    Más

    L’Arancino dello Stretto: delicias sicilianas con Cucimix
    L’Arancino dello Stretto: delicias sicilianas con Cucimix

    L'Arancino dello Stretto, símbolo de la cocina siciliana, ofrece arancini de alta calidad producidos artesanalmente. Descubre la historia y las especialidades de la empresa con más de 60 años de experiencia.

    Más

    Frans & Bertha bv: Cucimix, efficaz, fácil de usar y permite la estandarización de las recetas
    Frans & Bertha bv: Cucimix, efficaz, fácil de usar y permite la estandarización de las recetas

    Frans & Bertha bv: Cucimix, efficaz, fácil de usar y permite la estandarización de las recetas

    Más

    Awarded Pastry Chef Angelo Musa: Cucimix, un imprescindible en cualquier laboratorio.
    Awarded Pastry Chef Angelo Musa: Cucimix, un imprescindible en cualquier laboratorio.

    Cucimix, imprescindible en cualquier laboratorio de pastelería. Amo la versatilidad de Cucimix que trae consigo el increíble conocimiento made in Italy.

    Más

    JMA Chocolates LLC: empezar a trabajar con Cucimix ha sido un cambio de juego para nosostros!
    JMA Chocolates LLC: empezar a trabajar con Cucimix ha sido un cambio de juego para nosostros!

    La chocolatería Jean-Marie Auboine Chocolatier de Las Vegas ha elegido Cucimix para realizar sus chocolates y dulces de lujo, lee má sobre su experiencia con los equipos Firex!

    Más

    Restauracion comercial y colectiva: qué diferencias hay
    Restauracion comercial y colectiva: qué diferencias hay

    Restauracion comercial y colectiva: qué diferencias hay.

    Más

    Jucker Farm: Firex te permite cocinar como en tu casa, pero en mayores cantidades
    Jucker Farm: Firex te permite cocinar como en tu casa, pero en mayores cantidades

    Descubre la experiencia de Jucker Farm con Firex Cucimix en la preparación de sopas, marmeladas, jarabes y purés de fruta.

    Más

    Equipamento repostería, qué no puede faltar
    Equipamento repostería, qué no puede faltar

    Firex propone una solución única para pastelería profesional para tu taller

    Más

    Un nuevo año ha comenzado con un montón de novedades, dulces y saladas.
    Un nuevo año ha comenzado con un montón de novedades, dulces y saladas.

    ¡Para Firex, 2023 empezó con Sigep! Lea el artículo para descubrir todas las novedades de Firex en el sector pastelería y heladería.

    Más

    X

      Nombre *

      Apellido *

      Titulo Profesional *

      Sector *

      País *

      Provincia *

      Empresa *

      Correo Electrónico *

      Teléfono *

      Objeto *

      Mensaje *


      Privacy Policy

      La responderemos en 24 horas.