Atelier Biasetto srl
https://pasticceriabiasetto.it/atelier/
Italia
Sector: Pastelería
Me llamo Luigi Biasetto, titular de Atelier Biasetto srl ubicado en Padua. El Atelier naciò por la iniciativa de la familia Biasetto, con el objetivo de transformar un taller de pastelería de gestión familiar en una auténtica empresa de carácter artesanal.
Es aquí donde nacen todos los días, en una alquimia de conjuntos, dulces y salados Biasetto: pequeñas obras de arte de bondad creadas por las manos de un artesano capaz de entender y acentuar el valor de las materias primas.
El Atelier está dividido en seis departamentos de producción totalmente autónomos, donde el trabajo de manos es perfectamente integrado con el utilizo de máquinas altamente sofisticadas para desarrollar una pastelería fresca de altísima calidad.
Producimos: 1 millón de Macaron, 750.000 tartaletas por año. Utilizamos casi 33.000 huevos por semana. La instalación de producción se extiende por 1.200 mc (1.600 con el depósito), 35 personas empleadas. El 30% de la producción responde a las necesidades del mercado local, el 50% a las del nacional y el 20% restante a las del exterior.
El desafio por Atelier Biasetto srl
Nos proponemos de producir y comercializar pastelería cotizada de altísima calidad, a traves de un costante proceso de investigación, desarrollo y innovación tecnológica.
La solución
Máquinas Firex instaladas dentro del Atelier Biasetto
CBTE070 V1 + wi-fi | CUCIMIX70
CBTE030 V1 | CUCIMIX30
Cocedor con mezclador industrial y profesional que ofrece la possibilidad de realizar muchísimas recetas con precisión extrema en la detección de las temperaturas. Con calentamiento directo y mezclador integrado, ideal para amplias cocinas centrales y para la industria alimenticia.
Infinita versatilidad de tamaño compacto.
Que opina el cliente
Elegímos a Firex, porqué es producida en Italia y representa el “Made in Italy”, por la calidad del acero, las tecnologías y las herramientas de altísimo nivel además de duraderos, que constituyen una garantía por el rendimiento.
Producimos y comercializamos pastelería cotizada de altísima calidad
