Professionelle Maschinen für das Pasteurisieren von Konserven
Für die Zubereitung von Konserven hat Firex einen industriellen Pasteurisierer für Konserven mit einer der breitesten Produktpaletten auf dem Markt entwickelt. Vollständig in Italien aus ausgewählten Materialien entwickelt und hergestellt, ermöglicht er die Programmierung von Pasteurisierungszyklen mit Kontrolle der Produkttemperatur und des Wassers, in das die Gläser getaucht werden.
Wie funktionieren die Maschinen für das Pasteurisieren von Konserven
Mit dem Pasteurisierer für Konserven von Firex ist es möglich, Konserven, Saucen, Konfitüren, flüssige oder halbflüssige Produkte zu pasteurisieren. Der Pasteurisierungsprozess ist sehr wichtig, um die Haltbarkeit und Gesundheit der Produkte zu erhöhen. Durch diese Wärmebehandlung ist es möglich, pathogene und verderbliche Mikroorganismen zu eliminieren und die Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln erheblich zu verlängern, ohne deren Nährwert und organoleptische Eigenschaften zu beeinträchtigen.
Anwendungen: Pasteurisieren von Gläsern und Lebensmitteln
Beim Pasteurisieren ist es wichtig, die richtige Wärmebehandlung des Produkts vorzunehmen, da ein Unterpasteurisieren zu Problemen bei der Konservierung und der Lebensmittelsicherheit führen würde, während ein Überpasteurisieren die organoleptischen Eigenschaften des Produkts beeinträchtigen würde.
Aus diesem Grund kann Fixpan, der Pasteurisierer von Firex, mit einer Doppeltemperatursondeausgestattet werden: eine Sonde überwacht und hält die Temperatur des Wassers, in das das Glas eingetaucht wird, konstant, eine zweite Sonde wird in das Glas eingeführt und erfasst die Temperatur im Kern des Produkts und steuert den Pasteurisierungsprozess.
Die Elektronikplatine ermöglicht die Einstellung der verschiedenen Temperaturen und Verweilzeiten und garantiert so, dass der Prozess immer perfekt abläuft.
Ein Wasserumlaufsystem sorgt für eine perfekte Kontrolle der Wassertemperatur über das gesamte Volumen des Glases, auch bei den größeren Versionen von Fixpan.
Warum Firex-Produkte kaufen: die Vorteile
Firex hat Fixpan entwickelt, den Pasteurisierer für Konserven erhältlich in 48 Modellen und in Versionen mit Gas-, Elektro- und Dampfbeheizung, mit Fassungsvermögen von 100 bis 500 Litern. Fixpan ist ein elektronisch gesteuerter Kochkessel, der mit dem entsprechenden Bausatz auch als Tauchpasteurisierer verwendet werden kann. Außerdem eignet sich Fixpan dank Folgendem auch für das Pasteurisieren von Konserven:
- luftdichter Deckel;
- Literzähler;
- Elektronikplatine;
- Sonde zur Kontrolle der Kerntemperatur des Produkts;
- Ablassventil.
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