Das perfekte Gerät für jedes Ergebnis, geeignet für alle Verarbeitungen von Speisen, die der Chefkoch in seiner Küche ausprobieren möchte.
Firex hat eine Lösung für jede Herausforderung. Welche ist Ihre?
Prozesse
Firex: Discover the quality
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Blanchieren
Blanchieren von Lebensmitteln, Gemüse, Fleisch, Fisch. Wenige Minuten - viele Vorteile.
Geeignete Geräte
Bräunen und Anbraten
Entdecken Sie den innovativen Kochkessel zum Bräunen und Anbraten aller Gerichte für perfekte Farbe und Aroma.
Geeignete Geräte
Dampfgaren
Bereitet Brühe, Gemüsesuppe und Suppen, Risotto, Gulasch, Schmorfleisch und Hülsenfrüchte mit innovativen Ausstattungen; konzipiert für alle Industrie- und Profi-Küchen.
Geeignete Geräte
Frittieren
Entdecken Sie die innovative Lösung zum Frittieren von Fleisch, Fisch und Gemüse. Perfekte Temperaturregelung und automatisches Heben und Senken der Körbe.
Geeignete Geräte
Karamellisieren
Geräte für die Regelung aller Bräunungsphasen von Lebensmitteln beim trockenen Karamellisieren oder mit Wasser, für karamellisierte Trockenfrüchte, Karamellsauce und Fudge.
Geeignete Geräte
Nieder-Temperatur-Garen
Die perfekte Lösung für eine maximale Einsparung von Personal und für schmackhafte Gerichte, deren Nährwert intakt erhalten bleibt.
Geeignete Geräte
Pasteurisieren
Optimale Konservierung aller Lebensmittel mit Fixpan. Erhältlich in 48 Modellen, zum Pasteurisieren von Konserven in Gläsern sowie flüssigen und halbflüssigen Erzeugnissen.
Geeignete Geräte
Sous-Vide-Garen
Vakuumgaren von Fleisch, Fisch und Gemüse. Garverfahren mit höchster Kontrolle der Zubereitung und erheblicher Energieeinsparung.
Geeignete Geräte
Umrühren-Einrühren
Erzielen Sie dank der Möglichkeit, Temperaturen, Arbeitszeiten, Drehrichtung und Drehzahl zu programmieren, die perfekte Textur und Konsistenz.
