Industrieller multifunktionsbräter – Figaro

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Industrieller multifunktionsbräter

Industrieller multifunktionsbräter – Figaro

FIGARO: kompakter Multifunktions-Industriebräter von Firex mit äußerst schneller Erwärmung.

Firex: Discover the quality

Figaro von Firex steht für Industriebräter kompakte Innovation mit äußerst schneller Erwärmung.

Figaro macht es möglich, herkömmliche Bräter, Wasserkocher, Fritteusen und Herde durch eine einzige Maschine zu ersetzen, die noch dazu in der Lage ist, unter Druck und mit Dampf zu kochen.

Figaro ist flexibel bei Zubereitungen, schnell beim Erwärmen, kompakt in den Abmessungen.

Dank neuer Aufheiztechnik ist Figaro viermal schneller als herkömmliche Bräter.

Standardversionen: 100 – 150 Liter
Auch erhältlich als Modell mit Druckkochfunktion und Wannenausguss

Figaro ist flexibel bei Zubereitungen, schnell beim Erwärmen, kompakt in den Abmessungen.

Meine Küche vereint die gastronomischen Traditionen verschiedener Kontinente

Meine Küche vereint die gastronomischen Traditionen verschiedener Kontinente, um unseren Gästen ein einzigartiges Aromaerlebnis zu bieten. Viele unterschiedliche Gerichte erfordern viele Ressourcen, weshalb ich nach einem Hilfsmittel suchte, um diese Vielzahl an Zubereitungen auf selbstständige und sichere Art und Weise zu verwalten.

Seit es Figaro gibt, kann ich in der Küche ganze Arbeitsabläufe programmieren und es der Maschine überlassen, diese auszuführen.

Dank Figaro sind nun alle meine Mitarbeiter dazu in der Lage, zu braten, zu garen, zu frittieren, über Dampf oder unter Druck zu kochen, und stets gleichbleibende Ergebnisse und ausgezeichnete Qualität zu erzielen.

Die Intelligenz von Figaro und seine perfekte Temperaturkontrolle garantieren, dass ich meinen Kunden immer meine allerbesten Rezepte anbieten kann.

Chefkoch Enrico Pivieri
Restaurant”Il Cavallo Scosso” (Asti) – Italien

Geschwindigkeit und Ersparnis. Gleichmäßige Wärmeverteilung in der Wanne

Intelligente Steuerung der Bodenheizung

Die Heizelemente decken den Boden vollständig ab, der in unabhängige Bereiche unterteilt ist, die die gewünschte Temperatur auf intelligente Weise erreichen und halten.

Figaro erkennt, wie viel Energie zu den einzelnen Bereichen der Wanne geleitet werden soll, und passt die Leistung automatisch und selbständig an die Art und Menge des von Ihnen zubereiteten Produkts an.

Dadurch werden beispielsweise übermäßig heiße Bereiche vermieden, wenn diese kein Gargut enthalten, und Reinigungsmaßnahmen der Wanne erleichtert.

Figaro: Intelligente Steuerung der Bodenheizung
Figaro Touch Control: Einfacher und intuitiver Touchscreen.

Figaro Touch Control: Einfacher und intuitiver Touchscreen.

Bei der Figaro Touch Control handelt es sich um eine Platine der neuesten Generation, mit deren Hilfe jeder beliebige Benutzer mit der Maschine interagieren kann.

Dank dieser intuitiven Benutzeroberfläche lassen sich vollständige und individuelle Kochprogramme erstellen und speichern.

Automatische Verwaltung des Energiebedarfs, um das präzise, schnelle und gleichmäßige Erreichen von Temperaturen in der Wanne zu gewährleisten.

Eine Technologie, die Sie bei jedem einzelnen Schritt des Rezepts begleitet und sich nur meldet, wenn eine Maßnahme erforderlich ist.
FTC kann in die „Open Kitchen-Plattform“ integriert werden. Überwachen Sie Daten, Verbrauchsmengen, Arbeitsabläufe, Garstufen, Software-Updates und eventuell nötige Instandhaltungsmaßnahmen.

Schnelles Dampfgaren

Eine neue Art, Druck zu verwenden
Druckdeckel 0,45 bar – 110 °C

Intelligentes Druckmanagement: Dank der Selbstregulierung der Temperaturen in den verschiedenen Bodenbereichen mittels Platine lässt sich der erforderliche Gardruck effizienter erreichen;

Sofort-Druck: Die Platine ist in der Lage, je nach Art und Menge des Garguts den perfekten Druck in der Wanne zu gewährleisten;

Weniger Wasser: Intelligentes Druckmanagement ermöglicht es, mit minimalen Wassermengen zu kochen;

Nie wieder austretender Dampf in der Küche: Sichere und schnelle Verdichtung des Dampfs, der mit Wasser gekühlt wird;

Höhere Sicherheit: Automatisches Verschließen des Deckels mit seitlichen Sicherheitshaken, Software-Sicherheit und Sicherheitsventile;

Motorisierte Systeme: Motorisiertes Kippen, motorisierter Deckel und motorisiertes Korbhebe-System;

Höhenverstellbarkeit: Selbstregulierende Einstellungen abhängig von der Montagehöhe der Maschine.

Figaro: industrieller multifunktionsbräter
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