Profi-kippbräter für großküchen und catering
Maximale Flexibilität und Vielseitigkeit. Verschiedene Garmodi in einem einzigen Gerät.
Der Profi-Bräter Betterpan von Firex ist die Profi-Bratpfanne für Gastronomie und Catering, der die Möglichkeit bietet, viele Rezepte in ebenso vielen Zubereitungsarten zu kreieren. Betterpan bietet die Möglichkeit zum Schmoren, Braten, Dämpf- und Druckgaren und ist der Freund jedes Kochs. Der Profi-Bräter wirdBetterpan zu Ihrem Verbündeten in der Küche, mit dem Sie Ihre Erfahrung und Kreativität in den Dienst einer großen Zahl von Menschen stellen können. In einem einzigen Großküchengerät endlose Rezepte und alle Vorteile eines effizienten, kompakten und hochwertigen Produkts.
Die professionelle Bratpfanne für „Geschmackskünstler“ und eine vielseitige Küche.
Betterpan ist eine vielseitige Profi-Bratpfanne mit Hightech-Herz. Vollständig aus Edelstahl gefertigt, ist sie in jeder Ausführung extrem kompakt und kann mit optionalem Zubehör für alle Ansprüche ausgestattet werden. Selbst in der ambitioniertesten Küche.
Betterpan wird in vier verschiedenen Füllmengen hergestellt, abhängig von der Menge der zuzubereitenden Speisen.
Standardversionen: 110 – 145 – 180 – 220 Liter
Ausführungen mit Druckdeckel: 110 – 145 – 180 Liter
Leichte Erreichbarkeit der Komponenten
Benutzerfreundlich
Alle Komponenten dieser Profi-Bratpfanne sind so angeordnet, dass sie einfach erreichbar und austauschbar sind – das Ergebnis einer detailgenauen Projektierung.
Viele Funktionen und nur ein professionelles Multifunktionsgerät
Mit der professionellen Bratpfanne Betterpan lassen sich die wichtigsten Garfunktionen ausführen. Zum Braten von Gemüse und Fleischklößen, Schmoren von Koteletts und Fischfilets, Kochen von Saucen und Omelettes. Mit dem speziellen Deckel ist das Druckgaren von Gulasch und Risotto wie auch das Dampfgaren von Hülsenfrüchten und Gemüse möglich. Fantasie und Kreativität finden in der professionellen Küche ihr Zuhause.
Die Profi-Bratpfanne für ein Ergebnis, das Sie zwar erwarten, aber Sie dennoch überraschen wird.
Von Nordeuropa über Südamerika bis Südostasien: Betterpan steht für eine weltweit einzigartige Esskultur. Die vollständig in Italien entwickelte und hergestellte Profi-Bratpfanne steht für eine neue Kochkultur in der Gemeinschaftsverpflegung und bietet Köchen in jeder Industrieküche die Möglichkeit, alle Rezepte zuzubereiten und dabei die Qualität und den einzigartigen Geschmack jedes einzelnen Gerichts zu wiederholen. Italian Style in Reinform.
FTC: Firex Touch Control
- Garen im „manuellen“ Modus;
- Mehrsprachige Einstellung der Meldungen;
- Garantiert extrem genaue Garzeiten und Temperaturen mit Werten von 50°C bis 250°C;
- Möglichkeit, zwischen verschiedenen voreingestellten Gararten zu wählen: in Wasser kochen, in reichlich Öl braten, unter Druck garen, anbraten oder das Produkt mit dem Kerntemperatur-/ Stiftfühler für bestimmte Prozesse oder sogar für langsames/schonendes Garen verarbeiten;
- Bietet 3 verschiedene Temperatursonden: im Boden, in der Wanne in Kontakt mit dem Produkt und im Kern des Produkts/Stift;
- Kann zeitgesteuert und automatisch das Anheben der Körbe steuern;
- Bietet einfache Meldungen und Symbole für den ordnungsgemäßen und sicheren Gebrauch;
- USB-Anschluss;
- Einstellungen verschiedener Maßeinheiten;
- Bis zu 8 verschiedene Einstellungen der Garstufen;
- Selbstdiagnose;
- Befehl zum Neigen und Zurückgehen der Wanne.
Gasausführungen
Die Beheizung erfolgt über leistungsstarke Edelstahlrohrbrenner. Das Zünd- und Flammenüberwachungssystem arbeitet automatisch, ohne Zündbrenner. Die Heizung wird von der Elektronikplatine mit automatischer Aktivierung des Minimums bei 2°C vor dem eingestellten SOLLWERT gesteuert.
Elektrische Ausführungen
Die Heizung wird von der Elektronikplatine mit Thermoelementsystem gesteuert, um eine präzise Erkennung und hohe Reaktionsgeschwindigkeit des Heizsystems zu gewährleisten. Dies geschieht mit Hilfe von gepanzerten Widerständen aus der Legierung INCOLOY-800.
Druckausführungen
Die Ausführungen mit Druckdeckel ermöglichen ein schnelles Garen und sind mit einem doppelt bedienbaren Öffnungs- und Schließsystem für maximale Sicherheit ausgestattet. Die dritte Sonde (Temperaturfühler) ist im Lieferumfang enthalten, ebenso wie ein automatischer Kondensatableiter.
Rechteckiger Druck-Bratpfanne: Die Vorteile
Mit der rechteckigen Kippbratpfanne Betterpan in den Druckdeckel-Versionen lassen sich die Kochzeiten um bis zu 70 Prozent reduzieren. Mit Betterpan können Sie mit einem Druck von bis zu 0,45 bar kochen. Das bedeutet zahlreiche Vorteile in Bezug auf Zeit-, Wasser- und Energieeinsparung sowie eine höhere Ausbeute, Hygiene und Qualität des Endprodukts.
Betterpan: Eine der zahlreichen vielfältigen Lösungen für die Massengastronomie von Firex!
