Pasteurisieren

Entdecken Sie die Qualität Firex

Das professionelle Pasteurisieren von Konserven, Saucen, Marmeladen sowie flüssigen oder halbflüssigen Erzeugnissen für eine optimale Konservierung

Bei der Pasteurisierung handelt es sich um eine Wärmebehandlung, bei der die Aufbewahrungszeiten der Lebensmittel aufgrund der Abtötung fast aller pathogenen und Mikroorganismen deutlich erhöht werden können. Professionelle Pasteurisierung erfolgt in kleinen Lebensmittelbetrieben, Kantinen und Kochzentren, um Konserven, Saucen und Marmeladen herzustellen.

Der Fixpan von Firex ist ein in 48 Ausführungen mit unterschiedlichen Fassungsvermögen, Beheizungen und technischen Details erhältlicher Pasteurisierer. Pasteurisierungszyklen können mit einer Temperaturkontrolle des Garguts wie auch des Wassers, in das die Gläser getaucht werden, programmiert werden. Bei den größeren Ausführungen ist ein Umwälzung erhältlich, das die homogene Verteilung der Temperatur im gesamten Behälter gewährleistet.

Zubereitung: Pasteurisierung von Konserven in Gläsern, Pasteurisierung von flüssigen oder halbflüssigen Erzeugnissen.