Umrühren-Einrühren

Entdecken Sie die Qualität Firex

Umrühren-Einrühren von Cremes, Béchamelsaucen, Polenta, Saucen und Konserven.

Das Umrühren ist ein einfacher, aber wesentlicher Vorgang, um dem fertigen Gargut Konsistenz und Textur zu verleihen. Das Umrühren ist in kleinen Betrieben der Lebensmittelindustrie, Großküchen oder Restaurants eine unentbehrliche Tätigkeit.

Das Rührverfahren eignet sich zur Herstellung stabiler Emulsionen, zum Auflösen von Zucker, Aufspalten von Feststoffen, Rühren von Flüssigkeiten mit unterschiedlicher Viskosität – dies alles in kurzer Zeit und mit professionellen Ergebnissen.

Aus diesem Grund hat Firex eine Reihe von Geräten mit integriertem Rührwerk entwickelt, die Stabilität, Schnelligkeit und maximale Hygiene gewährleisten. Dank der verschiedenen Rührwerktypen und der Möglichkeit, Temperaturen, Arbeitszeiten, Drehrichtung und Drehzahl zu programmieren, ist das erzielte auch das gewünschte Ergebnis. Die konstanten Bewegungen des Rührwerks ermöglichen eine perfekte Wärmeverteilung und verhindern ein Anbrennen oder ungleichmäßige Garung der Speisen. Das Rührwerk reduziert außerdem die körperliche Anstrengung des Personals in einer heiß-feuchten Umgebung auf ein Minimum und beseitigt die Gefahr von Verbrennungen.

Zubereitung: Cremes, Béchamelsaucen, Polenta, Saucen, Konserven und Marmeladen.