In Wasser kochen. Die Kochkessel von Firex, ein einfaches und grundlegendes Verfahren
Das Garen bzw. Kochen in Wasser ist ein Zubereitungsverfahren für Lebensmittel, bei dem die Hitze durch das siedende Wasser auf die Speise übertragen wird. Die Zutaten können in kaltes Wasser (Brühe, Kartoffeln, Hülsenfrüchte oder ganze Fische) oder kochendes Wasser (Gemüse, Fleisch, Fischfilet und Schalentiere) gegeben werden. Um den Anforderungen von Restaurantküchen und Gemeinschaftsverpflegung wie Schulküchen, Kantinenküchen, Zentralküchen und Catereringküchen sowie auch kleinen und mittelgroßen Lebensmittelbetrieben gerecht zu werden, hat Firex eine Reihe von industriellen Kochkesseln mit unterschiedlichen Heizsystemen und Fassungsvermögen entwickelt, die für diese Art der Zubereitung perfekt geeignet sind.
Zubereitung: Brühe, Suppen, Gemüsesuppen, gekochtem Fleisch, Fisch, gekochtes Gemüse.
