Ghost Kitchen: das Phänomen, das den Food-Sektor revolutionieren wird

Ghost Kitchen: das Phänomen, das den Food-Sektor revolutionieren wird

GHOST KITCHEN: EINE REVOLUTION IM FOOD-SEKTOR

Das Phänomen der Ghost Kitchen, auch bekannt als Dark Kitchen oder Ghost Restaurant, ist vor allem in Italien eine wirtschaftliche Realität mit einem innovativen Geschäftsmodell. Es handelt sich um eine zentrale, für die Kunden „unsichtbare“ Küche, in der ausschließlich Speisen für Lieferservices zubereitet werden. Mit einem Management, das Lebensmittelsicherheit, Zeit, Ressourcen und den Einkauf optimiert, bleibt sie der Öffentlichkeit völlig verborgen und nutzt ein innovatives Geschäftsmodell, das derzeit vor allem wegen der Coronakrise Fuß fassen konnte, in der Essenslieferdienste einen starken Zuwachs verzeichnen konnten.

Delivery Food, also die Lieferung verzehrfertiger Mahlzeiten nach Hause, ist ein stetig wachsendes Phänomen. Vielleicht, weil wir es durch Amazon gewöhnt sind, die Lösung unserer Probleme frei Haus geliefert zu bekommen, erzielen die Lieferdienste heute einen weltweiten Umsatz von 35 Milliarden Dollar, und Prognosen gehen für 2030 von 365 Milliarden Dollar aus, mit einem jährlichen Gesamtwachstum von 20 %. Dies veranlasste die großen Unternehmen dazu, die Produktion von Speisen in große Zentralküchen zu verlagern. Für die Branche ist angesichts der Gesundheitskrise ein zunehmendes Wachstum zu erwarten, worauf Firex mit einer breiten Palette von Lösungen für Ghost Kitchens reagiert.

Das Coronavirus wird den Dark Kitchens noch mehr Auftrieb geben

Gerade in der jetzigen Zeit erleben die Betriebsabläufe aufgrund der Coronapandemie ausnahmslos in allen Wirtschaftssektoren eine Weiterentwicklung. Die Dark Kitchens spielen zum Beispiel dort eine zentrale Rolle, wo ganze Kommunen Unterstützung bei der Zubereitung und der Lieferung sicherer Mahlzeiten nach Hause brauchen. Solche Zentralküchen können eine Antwort auf den Gesundheitsnotstand sein, wenn neben äußerst strikten Sicherheits- und Hygienemaßnahmen am Arbeitsplatz, auch Technologien zum Einsatz kommen, die die Sicherheit und Reproduzierbarkeit des Ergebnisses gewährleisten. Die Konsumgewohnheiten und typischen Gerichte der Generation Y verbreiten sich in dieser historischen Zeit und werden sich auch nach Überwindung der Gesundheitskrise weiter festigen.

Ghost Kitchen: ein innovatives Geschäftsmodell

Dieses Modell für den Bereich Zentralküchen basiert auf echten Ghost Restaurants, Geisterrestaurants, die für die Öffentlichkeit unsichtbar, dezentralisiert und billiger sind. Dort lassen sich, unter absoluter Einhaltung der strengsten Hygienevorschriften, Tausende von Mahlzeiten pro Tag zubereiten. Mahlzeiten, die direkt nach ihrer Zubereitung für Bewegung auf dem Logistiksektor sorgen, der für ihre Lieferung nach Hause oder zu anderen Zielen wie Kantinen, Studentenwohnheimen und Privathäusern zuständig ist. Bis heute gibt es europaweit etwa 5.000 solcher Ghost Restaurants, aktive „geschlossene“ Küchen, die innerhalb der nächsten 5 Jahre über 200.000 Restaurantmarken abdecken werden. (Quelle: UberEats).

Welche Vorteile haben Ghost Restaurants

  • Sie können Spitzenleistungen auf operativer Ebene sowie eine größere Flexibilität und Standardisierung im Produktmanagement gewährleisten, was zu einer größeren Effizienz für die Gastronomie führt;
  • Für ein klassisches Restaurant können sie eine Plattform für die Expansion oder Wiedereröffnung mit derzeit sehr geringem Risiko darstellen, ohne Kosten für die Miete des Lokals und der Ausstattung und andere Betriebskosten wie Nebenkosten, Betriebskosten und Reinigungskosten;
  • Sie sind echte Lebensmittelfabriken, die einen Mehrwert erzeugen müssen, um die Qualität des Kundenservice vor allem hinsichtlich der Angebotsvielfalt sowie in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit zu verbessern.

Firex bietet eine Fülle innovativer Lösungen

Firex bietet diesem Bereich eine breite Palette innovativer Lösungen. Wenn Sie Pläne für eine standardisierte und effiziente Lebensmittelverarbeitung haben, steht Ihnen Firex gern als Partner zur Seite, der Ihr Ghost Restaurant in allen Bereichen betreuen kann. Die Produktionstätigkeit von Firex beginnt mit der Verarbeitung des Rohstoffs, aus dem alle unsere Produkt hergestellt werden: Edelstahl, eine Legierung mit einzigartigen Eigenschaften wie Hitze-, Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit, dazu duktil und äußerst hygienisch.

Ein Expertenteam bietet unseren Kunden Lösungen für jeden Bedarf an, um ihnen in Sachen Qualität und Kontrolle der Prozesse Höchstleistungen zu ermöglichen. Diese beinhalten stets die Programmierbarkeit und die Möglichkeit zur Standardisierung des Ergebnisses, auch dank der FTC-Technologie, einer elektronischen Platine, mit der jegliche Art von Rezept in wenigen Sekunden ins Gerät eingespeichert und unendlich oft wiederholt werden kann.

Eine breite Palette von Lösungen, allen voran aber der Cucimix.

Firex bietet als technische Lösung die Cucimix-Palette

Ein automatisierter Brat- und Kochkessel, mit dem das gleiche Gericht unter strikter Einhaltung des Rezepts unendlich oft nachgekocht werden kann und das den Bedarf an Arbeitskräften und menschlicher Intervention auf das Minimum reduziert und so ein höheres Maß an Sicherheit und Hygiene bietet: Das Personal bedient den Touchscreen, mit dem das Gerät ausgestattet ist, und kann sich dann anderen Tätigkeiten widmen. Unendlich viele Rezepte, große Chargen und Standardisierung. Firex Srl bietet eine Reihe von Geräten, die bestens geeignet sind für hochmoderne Zentralküchen, möchte in dieser besonderen Zeit aber noch mehr tun. Neben der Unterstützung unserer Kunden aus Gastronomie und Lebensmittelindustrie bieten wir einen neuen Service:

Probekochen aus der Ferne. Im virtuellen Raum des Firex Kitchen Lab, einer Testküche für Unternehmen, können Sie gemeinsam mit dem Technologen einschätzen, ob die Lösung für Sie oder Ihren Kunden die richtige ist. Darüber hinaus gibt es eine technische und kaufmännische Beratung zu den besten Alternativen, die es dem Kunden ermöglichen, entsprechend den aktuellen neuen Trends zu Essenslieferdiensten neu zu starten und sein Geschäft neu zu beleben.

In einer Zeit großer Veränderungen, wie sie die Unternehmen heute erleben, setzt Firex Srl seine Produktionstätigkeit fort, da es von großer Bedeutung ist, die Kontinuität der Produktionsketten wichtiger Betriebe sicherzustellen. Auch versuchen wir, den bestmöglichen Service zu bieten und Kontinuität zu gewährleisten, mit dem üblichen Verantwortungsbewusstsein und Interesse an den Bedürfnissen des Kunden.

Neuest Nachrichten

Schauen Sie sich die Events
von Firex an

Fachmessen und Veranstaltungen Firex 2024
Fachmessen und Veranstaltungen Firex 2024

Besuchen Sie uns auf den wichtigsten internationalen Veranstaltungen für Catering, Lebensmittelindustrie und Süßwarensektor. Bleiben Sie auf dem Laufenden über unsere kommenden Veranstaltungen und entdecken Sie die Qualität unserer Maschinen live.

Mehr

Frans & Bertha: Cucimix, Effizient einfach zu bedienen und ermöglicht die Standardisierung von Rezepten
Frans & Bertha: Cucimix, Effizient einfach zu bedienen und ermöglicht die Standardisierung von Rezepten

Der Cucimix hilft uns bei der Zubereitung unserer Rezepte; er ermöglicht es uns, unsere Zubereitungen zu standardisieren, um unseren Kunden jeden Tag ein frisches, hochwertiges Endprodukt zu liefern.

Mehr

JMA Chocolates LLC: Die Entscheidung für Cucimix war ein Wendepunkt für uns!
JMA Chocolates LLC: Die Entscheidung für Cucimix war ein Wendepunkt für uns!

Jean-Marie Auboine Chocolatier in Las Vegas hat sich für Cucimix entschieden, um seine luxuriösen Pralinen und Desserts herzustellen. Lesen Sie mehr über seine Erfahrungen mit Firex-Produkten!

Mehr

Kommerzielle und kollektive Gastronomie: Worin bestehen die Unterschiede?
Kommerzielle und kollektive Gastronomie: Worin bestehen die Unterschiede?

Kennen Sie den Unterschied zwischen Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung? In unserem Artikel finden Sie die Eigenschaften der beiden und die verschiedenen Kategorien.

Mehr

Jucker Farm: Mit Firex können Sie kochen wie zu Hause, nur in größeren Mengen
Jucker Farm: Mit Firex können Sie kochen wie zu Hause, nur in größeren Mengen

Entdecken Sie die Jucker Farm Erfahrung mit Cucimix von Firex für die Zubereitung von Suppen, Marmeladen, Sirupe und Fruchtpürees.

Mehr

Konditorei-ausstattung, auf die sie nicht verzichten sollten
Konditorei-ausstattung, auf die sie nicht verzichten sollten

Konditorei-ausstattung: CUCIMIX, einer professionellen, vielseitigen Konditorei-Ausstattung, die jede Küche in eine leistungsfähige hochtechnische Backstube verwandelt.

Mehr

Das Neue Jahr hat begonnen und es gibt bereits viele süße und herzhafte Neuheiten für Firex
Das Neue Jahr hat begonnen und es gibt bereits viele süße und herzhafte Neuheiten für Firex

Die Messe Sigep ist das wichtigste internationale Event am Anfang des Jahres 2023. Lesen Sie den Artikel, um die Firex-Innovationen für den Konditorei- und Eiscremesektor zu entdecken.

Mehr

Ozone PastryCo: Der Traum von zwei Freunden
Ozone PastryCo: Der Traum von zwei Freunden

Cucimix ist ein wertvoller Partner in der täglichen Arbeit der Bäckerei Ozone Pastry &Co. geworden, lesen Sie ihre Berichte!

Mehr

Wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit REPA
Wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit REPA

Wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit REPA - The Spare Parts Group für den deutschen, österreichischen und schweizerischen Markt bekannt zu geben.

Mehr

Artiaga Konditorei: Cucimix ist ein Wendepunkt für uns.
Artiaga Konditorei: Cucimix ist ein Wendepunkt für uns.

Erfahren Sie, was der argentinische Konditor Juan Manuel Alfonso Rodríguez, Finalist der Panettone-Weltmeisterschaft 2021, über Cucimix denkt.

Mehr

Firex-Webinare
Firex-Webinare

Um Firex und seine Lösungen kennenzulernen, melden Sie sich einfach für eines unserer Webinare an.

Mehr

Pastificio Cecchin: Seit zwanzig Jahren sind wir in der Küche innovativ
Pastificio Cecchin: Seit zwanzig Jahren sind wir in der Küche innovativ

Entdecken Sie, was die Firma Pastificio Cecchin über die Erfahrungen mit Firex-Produkten für die Verarbeitung von Pasta, Kochsaucen und mehr zu sagen hat.

Mehr

X

    Vorname *

    Nachname *

    Berufsbezeichnung *

    Sektor *

    Land *

    Provinz *

    Firma *

    E-Mail *

    Telefonnummer *

    Betreff *

    Nachricht *


    Privacy Policy

    Wir werden innerhalb von 24 Stunden antworten