Confitería Artiaga
https://confiteriaartiaga.com/juanmar/
Argentinien
Sektor: Konditorei und Bäckerei
Hallo, ich heiße Juan Manuel Alfonso Rodríguez. Ich bin Bäcker und Konditor der dritten Generation und Inhaber der Bäckerei Artiaga, eines Familienunternehmens. Meine Großeltern eröffneten die erste Bäckerei in La Boca, Buenos Aires, im Jahr 1900 in Zusammenarbeit mit einem Partner. Im Jahr 1980 entschlossen sie sich zu einem Schritt, der ihr Leben verändern sollte: Sie kauften ihre eigene Bäckerei ohne Unterstützung von Partnern außerhalb der Familie und übernahmen die Bäckerei Artiaga, die bereits seit 1931 bestand.
Heute verarbeiten wir jedes Jahr: 60 Tonnen Bio-Weizenmehl, stellen 11 Tonnen Pudding her und verwenden 8 Tonnen Bio-Zucker.
Wir sind in 4 verschiedenen Produktionsbereichen tätig, in denen wir Fertiggerichte, Backwaren, Gebäck und Brot herstellen.
Jede Woche verkaufen wir über 300 Fertiggerichte und versorgen durchschnittlich 700 Menschen pro Tag.
Artiaga ist eine handwerkliche Konditorei mit einer Produktionsfläche von 240 Quadratmetern und 30 Mitarbeitern, mit steigender Tendenz. Im Laufe des Jahres werden wir unser zweites Geschäft eröffnen. Wir gehen davon aus, dass wir bis November 2022 50 Mitarbeiter haben werden.
Die Herausforderung für Konditorei Artiaga
Wachstum und Verbesserung der Qualität.
Die Lösung
Die Entscheidung, in Technologie zu investieren, war eine Herausforderung für uns, erwies sich aber als notwendig, um Wachstum und Qualität zu verbessern.
Firex-Geräte bei Bäckerei Artiaga installiert
1 CBTG070V1 | CUCIMIX 70
Der Cucimix von Firex ist das Profi-Gerät für die Großküche, mit dem Sie unendlich viele Rezepte auf unendlich viele Arten zubereiten können.
Was der Kunde sagt
Cucimix von Firex hat unsere Produktivität und sogar die Qualität in 3 unserer 4 Produktionsbereiche erheblich verbessert und ist für uns ein echter Wendepunkt. Ich würde Cucimix auf jeden Fall wieder kaufen.
Juan M Alfonso Rodríguez:”Cucimix ist ein Wendepunkt für uns. Ich würde Cucimix auf jeden Fall wieder kaufen”.
