Varaschin-Gastronomie
https://www.facebook.com/rosticceriavaraschin
Italien
Sektor: Foodservice/Food industry
Ich bin Luca Varaschin, mit meiner Frau Barbara Mitbesitzer der Rosticceria Varaschin.
Das Unternehmen wurde 1982 von meinen Eltern gegründet, die eine gemeinsame Liebe zum Kochen hatten. Von einer kleinen Werkstatt mit angeschlossenem Ladengeschäft von 50 Quadratmetern sind wir heute auf 200 Quadratmeter, 7 Mitarbeiter und eine Verkaufsstelle angewachsen.
Wir haben von unserer Familie die Leidenschaft und die Rezepte geerbt, die wir immer noch mit den entsprechenden Anpassungen nachkochen. Wir produzieren und verkaufen hochwertige gastronomische Produkte. Wir verwenden keine Fertigprodukte wie Brühwürfel oder Zutaten in unseren Rezepten. Alle Zutaten sind naturbelassen und es werden bevorzugt lokale Produkte verwendet.
Die Herausforderung für Rosticceria Varaschin
Seit 35 Jahren komme ich morgens um 5.30 Uhr in die Firma, und es ist sehr anstrengend, mehrmals am Tag große Mengen von Produkten zu mischen. Das war es, was unser Gerät von uns verlangte: alle 5 Minuten das Produkt im Topf zu mischen. Wir wollten unseren Betrieb verbessern. Wir haben nach technologischen Lösungen gesucht, die unsere Arbeit effektiver und effizienter machen könnten.
Die Lösung
Wir haben uns durch unseren Ausrüstungslieferanten an Firex gewandt. Nach weiteren Recherchen haben wir festgestellt, dass es keine Alternative gibt, Firex ist die richtige Lösung.
Die Firex-Gärete in der Rosticceria Varaschin
Cucimix ist der vielseitige Kocher mit dem Hightech-Herz, der dank des in den Brattopf integrierten Mixers und des Firex Touch Control die Möglichkeit bietet, viele Rezepte in ebenso vielen Kochmodizu realisieren.
Was der Kunde sagt
Seit wir die neue Maschine mit Mixer haben, haben sich die Garzeiten verbessert: schneller, aber immer unter Berücksichtigung der Aromen des Rezepts. Vor allem brauchen wir uns nicht mehr zu rühren. Der automatische Mixer macht alles mit. Das ist eine große Erleichterung, sowohl in Bezug auf die körperliche Anstrengung als auch in Bezug darauf, dass man nicht alle paar Minuten umrühren muss. Vor allem bleibt nichts mehr am Topf fest, sodass langwieriges Abwaschen entfällt.
Das Gerät ist für jeden leicht zu bedienen, was in der heutigen Zeit, in der wir Schwierigkeiten haben, Personal zu finden, äußerst wichtig ist. Außerdem können wir dank der Firex Touch Control das Gerät programmieren und jedes beliebige Rezept zubereiten lassen. Während es kocht, können wir uns anderen Aufgaben widmen.
Luca Varaschin – Inhaber der Rosticceria Varaschin: „Wir wollten unseren Betrieb verbessern. Wir haben nach technologischen Lösungen gesucht, die unsere Arbeit effektiver und leistungsfähiger machen könnten“.
