Entdecken Sie Betterpan: Alle Vorteile des Kochens unter Druck mit einem Dampfbräter
Betterpan heißt der Multifunktionsbräter mit Dampfgarfunktion, mit dem Sie braten, kochen, anbräunen, dampfgaren, frittieren und alles andere tun können, was auch mit Ihrer momentanen Bratpfanne möglich ist, und noch vieles mehr.
Betterpan ist als Elektro- oder als Gasausführung in vier Größen erhältlich: 110, 145, 180 und 220 Liter. Die Aufzeichnung der HACCP-Daten erfolgt automatisch. Sobald Sie den Startknopf drücken, zeichnet das Gerät alle Werte auf, die dann über den USB-Anschluss heruntergeladen und ausgedruckt werden können.
Hinsichtlich der Programmierbarkeit bietet Betterpan die Möglichkeit, unendlich viele Rezepte zu speichern. Sie müssen also nur noch den Startknopf drücken und die eingestellten Zeiten und Temperaturen befolgen, und das Gerät benachrichtigt Sie, wann Sie die Zutaten für das Rezept hinzufügen müssen. Die Rezepte können auch über den USB-Anschluss übertragen werden. Optional ist bei diesem Gerät der Kerntemperaturfühler, mit dem Sie während des Kochvorgangs die Temperatur im Inneren des Garguts überwachen können.
Welche Vorteile bietet das Druckgaren in der Großküche?
Durch das Kochen unter Druck mit dem Multifunktionsbräter Betterpan können Sie Ihre Rezepte in kürzerer Zeit zubereiten, es bleiben mehr Nährstoffe erhalten und es entstehen weniger Kosten für das Gericht.
- Sie können die Gesamtzubereitungszeit für Ihr Rezept im Vergleich zu einer Standard-Kochmethode um bis zu 40 % verkürzen;
- Beim Druckgaren bleiben viel mehr Nährstoffe erhalten als beim herkömmlichen Garen im Backofen und sogar als bei kombinierten Garmethoden;
- Es ist möglich, die Kosten für ein Rezept zu senken, weil der Nährstoffgehalt der Speisen höher ist und damit auch der Geschmack besser erhalten bleibt;
- Beim Druckgaren muss das Gargut nicht vollständig von Flüssigkeit oder Brühe umgeben sein. Auf diese Weise fallen weniger Kosten für Aromastoffe an und Sie sparen Geld.
Installation
Kürzlich bei Tay Cuisine installierte Betterpan.
In Zusammenarbeit mit Houno und James Scott & Brothers.
Technische Dokumentation
Technisches Datenblatt Betterpan
Betterpan Informationen zum Druckgaren
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