NENI Food
https://nenifood.com/
Wien, Österreich
Branche: Lebensmittelindustrie
Ich bin Ilan Mojcho, Inhaber von Neni, einem Familienunternehmen, das im 2009 gegründet wurde. Alles begann an einem Abend, als die ganze Familie zusammen war und wir begannen, über den Traum zu sprechen, ein Restaurant zu eröffnen. Ein Jahr später eröffneten wir das erste Neni-Restaurant in Wien. Ein Ort, an dem Besucher aus aller Welt kommen können, um die levantinische Küche zu feiern und gemeinsam Mahlzeiten zu teilen. All dies kann natürlich nicht ohne einen der wichtigsten Prozesse geschehen: das Kochen.
Bei NENI kochen wir viel mit Hülsenfrüchten, insbesondere Kichererbsen. Tatsächlich bieten wir als Spitzenprodukt Hummus an. Neni hat dieses Produkt wirklich an die Spitze gebracht. Jeder weiß, dass guter Hummus aus Kichererbsen stammt, einem natürlichen Produkt. Bei NENI arbeiten wir mit roten Kichererbsen von hervorragender Qualität, die zuerst stundenlang gekocht werden, damit sie zu einem Püree werden, und dann weiter verarbeitet werden.
Die Zahlen von NENI
Neni hat ein organisches Wachstum erlebt und betreibt derzeit 13 Restaurants, beschäftigt 650 Personen und hat eine Lebensmittelproduktion, die eine Fläche von etwa 3500 m² abdeckt.
Die Produktion begann im 2012 mit einem Kilo Hummus und produziert jetzt 200 Tonnen pro Monat, einschließlich Hummus, Salaten und Zubereitungen, die in acht verschiedene Länder exportiert werden. Im selben Jahr machte das Unternehmen den Schritt in den Einzelhandel und produzierte levantinische Vorspeisen, Salate und Saucen für Supermärkte in Europa. Der größte Kunde ist Spar, sowohl in Österreich als auch in Italien.
Ilan Mojcho, CEO von NENI: „Neni ist ein Unternehmen, das ohne Erfahrung begonnen hat. Wir wussten nicht einmal, wie man für 20 Gäste in einem Restaurant kocht, wir haben alles durch Erfahrung gelernt. Dies war nur dank der richtigen Partnerschaften möglich, mit denen wir voneinander lernen konnten. Wir haben daher einen Partner gesucht, der uns helfen konnte, gemeinsam zu wachsen. Firex hat die Technologie bereitgestellt, mit der wir gewachsen sind, und uns mehr auf die Produktion ausgerichtet, die Produktionsmengen erhöht, aber vor allem für uns war es der Zugang zu anderem Wissen.“
Die Herausforderung für NENI
Mit der Zeit konnte Neni nicht mehr im Restaurant kochen, weil die benötigten Mengen zu groß waren. Sie suchten daher lange nach dem richtigen Partner, denn sie wussten, dass dieser Prozess der wichtigste ihrer gesamten Produktion sein würde. Die Wahl von Firex wurde durch die Notwendigkeit bestimmt, einen zuverlässigen Partner zu finden, der das Wachstum des Unternehmens unterstützen kann. Die Firex-Kocher ermöglichen es, die Kichererbsen schnell und in hoher Qualität zu kochen und die von der Industrie geforderten Standards einzuhalten.
Was der Kunde sagt
Im Jahr 2012 kaufte NENI den ersten Firex-Kocher: den 320-Liter-Baskett, um die Qualität und Effizienz der Hummus-Produktion zu verbessern. Heute hat Neni insgesamt fünf Kocher installiert.
Dank Firex konnten sie die Arbeitstage um 4-5 Stunden pro Tag verkürzen und die Effizienz und Produktivität steigern. In den letzten Jahren haben sie etwa 120 Tonnen Kichererbsen, Hülsenfrüchte und Zubereitungen für Salate und Marinaden sowie 34 Tonnen Salat und Obst gekocht. Die Zusammenarbeit mit Firex hat es ermöglicht, die Produktion zu erweitern und die Qualität und Menge ihres Hummus erheblich zu steigern.
Ilan Mojcho, CEO von NENI: „Wir werden weiterhin mit Firex zusammenarbeiten, um die Qualität unseres Hummus zu erhalten, der sicherlich der beste in Europa ist, und um die wachsende Nachfrage nach unseren Produkten zu befriedigen. Das Unternehmen ist stolz auf die Partnerschaft mit Firex, die es ermöglicht hat, kontinuierlich zu wachsen und sich zu verbessern. Mit 14 Jahren Erfahrung ist Neni entschlossen, diese Zusammenarbeit zu bewahren, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen und weiterhin die Leidenschaft für gutes Essen auf die Tische ihrer Kunden zu bringen.“
Ilan Mojcho – NENI “Mit 14 Jahren Erfahrung ist Neni entschlossen, diese Zusammenarbeit zu bewahren, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen und weiterhin die Leidenschaft für gutes Essen auf die Tische ihrer Kunden zu bringen!”
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