FUDI
Paraguay
fudi.com
Sektor: Ghost Kitchen
Mein Name ist Bruno Peroni und ich bin der Besitzer von „Fudi Paraguay“.
Vor über 7 Monaten sind wir in den Tiefkühlsektor eingestiegen. Wir haben einen neuen Fertigungsbereich mit einer Fläche von 220 m2 für die Verarbeitung tiefgefrorener Lebensmittel errichtet und beschäftigen 4 Mitarbeiter in Vollzeit. Wir produzieren monatlich rund 330 kg Tiefkühlprodukte, wovon 80 % auf dem lokalen Markt landen.
Unser Einstieg in die Tiefkühlindustrie erfolgte aufgrund von Covid19 und der von der Regierung auferlegten Quarantäne in einer ziemlich schwierigen Zeit, aber bisher sind wir mit unserem Umsatz zufrieden.
Die Herausforderung für Fudi
Unser Ziel für die Zukunft ist es, unsere Produkte sowohl über eigene Produktionseinheiten als auch über Franchising in die nationalen Einzelhandelsketten einzuführen.
Die Lösung
Wir haben uns für Firex entschieden, weil die angebotenen Lösungen alle unsere Anforderungen hinsichtlich Produktionskapazität und Automatisierung bei der Zubereitung der Rezepte erfüllen können. Darüber hinaus gewährleisten sie Effizienz sowohl in zeitlicher Hinsicht als auch in Sachen Energieverbrauch. Dank des FTC-Systems (Firex Touch Control) sind alle Geräte vollständig programmierbar.
Bei FUDI eingesetzte Geräte von Firex
CBTE030 V1 | CUCIMIX30
Professioneller Brat- und Kochkessel für die Großküche, der es ermöglicht, unzählige Rezepte mit vielen Garmethoden zuzubereiten. Mit direkter Beheizung und integriertem Rührwerk, ideal für große Gastronomiebetriebe und die Lebensmittelindustrie. Unendliche Vielseitigkeit in kompakter Größe.
Das sagt der Kunde
Der Cucimix hilft uns bei unserer Produktion wirklich sehr. Mit nur einem Gerät können wir Brühen, Risotto, Eintöpfe und Soßen produzieren. Wir würden wieder Firex kaufen, da die Cucimix-Palette auch Modelle mit großem Fassungsvermögen bietet, so dass wir große Mengen mit präzisen und exakten Kochergebnissen produzieren können und dabei Zeit und Ressourcen sparen.
Fudi: „Der Cucimix hilft uns bei unserer Produktion wirklich sehr. Mit nur einem Gerät können wir Brühen, Risotto, Eintöpfe und Saucen produzieren.“
