Share the taste, lautet der kürzlich von Firex gewählt Slogan. Er verbindet das Image unserer Marke, die seit jeher für großen Geräte steht, mit denen sich große Mengen von Lebensmitteln herstellen lassen, und damit geeignet sind für die Gemeinschaftsverpflegung, mit dem Konzept von hochwertigen Lebensmitteln und Geschmack. Er ist eng verbunden mit dem Konzept Quality in Quantity: Wiederholbarkeit und Standardisierung von erstklassigen Speisen. Guten Geschmack und die italienische Kochkultur zu teilen ist mit Firex möglich und einfach.
Dafür sorgt das Angebot an Geräten, die jede Profiküche in ein Geschmackslabor verwandeln: Sie sind einfach zu bedienen und in hohem Maße technisiert und automatisiert, so dass das Erfolgsrezept von Küchenchefs und sogar Sterneköchen in großen Mengen reproduziert werden kann, stets mit demselben Ergebnis. So lässt sich „Geschmack“ mit ganzen Gemeinschaften und einem breiten Publikum teilen. Ein guter Geschmack, von dem alle etwas haben.
Eine echte Revolution namens CUCIMIX
Eine wahre technologische Revolution namens Cucimix erobert die Küchen auf der ganzen Welt. Technologie und Einsparung von Zeit, Arbeitskräften und Energie, vereint in einer breiten Palette von Geräten. Das Aushängeschild von Firex: der Cucimix.
Der Cucimix ist die richtige Lösung für die Profiküche
Der Cucimix ist die richtige Lösung für die Profiküche: Er bietet eine Palette von Brat- und Kochkesseln mit direkter Beheizung und programmierbarem Rührwerk, die Verarbeitungstemperaturen von 20 bis 220 °C bewältigen können. Hier erhalten Sie Antworten auf einige Fragen:
Wie lässt sich mit dem Cucimix die Temperatur steuern?
Alle Geräte sind mit mindestens 2 Temperatursonden ausgestattet, eine befindet sich im beheizten Boden, nur 2 mm vom Gargut entfernt, die andere hat direkten Kontakt mit dem Produkt. Die gleichzeitige Anwendung ermöglicht stets eine äußerst präzise Steuerung der Temperaturen. So wird das Gerät zum perfekten Verbündeten, für etwas heiklere Zubereitungsarten ebenso wie dann, wenn hohe Temperaturen erforderlich sind.
Kann ich Rezepte speichern?
Mit dem neuen serienmäßigen Firex Touch Control-System können mühelos mehrstufige Programme gespeichert werden. So können Ihre Rezepte unendlich oft nachgekocht werden und das Bedienpersonal erhält Unterstützung während des gesamten Prozesses.
Ist das Rührwerk serienmäßig integriert?
Das Cucimix-Rührwerk ist so konzipiert, dass es die gesamte erhitzte Oberfläche erreicht. So erhalten Sie stets ein gleichmäßig und homogen gegartes Produkt.
Wie funktioniert das Druckgaren?
Mit nur einem Gerät ist es möglich, unter Druck zu garen, wodurch sich die Kochzeiten sowie der Energie- und Wasserverbrauch und die Betriebskosten erheblich senken lassen, was eine exponentielle Produktivitätssteigerung mit sich bringt.
Was eine Profiküche mit diesem Gerät erreichen kann
Dieses Gerät bietet jeder Großküche eine unendliche Reihe von Einsatzmöglichkeiten mit stets optimalen Ergebnissen:
- Ragouts;
- Salsas;
- Soßen;
- Suppen;
- Béchamelsoße;
- Konditorcreme;
- Konfitüren;
- Marmeladen und Karamell
So denkt der Chefkoch darüber
Jason D. Hall, Certified Master Chef: „Der Cucimix bietet wirklich viele und einzigartige Vorteile. Es gibt nichts Vergleichbares im Handel, womit man ein Rezept komplett automatisieren kann, so dass es genau so zubereitet wird, wie es auch ein Chefkoch in der Küche machen würde. Das Gerät bietet mir unzählige Möglichkeiten für jedes Rezept und jede Zutat. Der Cucimix hilft mir bei allen Arten der Zubereitung, von den heikelsten Rezepten wie Konditorcreme oder Produkten auf Basis von Zucker und Pektin bis hin zu Herzhaftem wie Béchamelsoße, Eintöpfen und Schmorbraten. Ich kann die Vorgaben für Rührvorgänge, Temperatur und Zeit so einstellen, wie ich es bei jedem Rezept für richtig halte. Diese große Flexibilität und das Maß an Automatisierung geben mir die Sicherheit, dass ich, sobald ich ein Programm festgelegt habe, für den gesamten Kochvorgang dasselbe Ergebnis erzielen werde, als würde ich selbst am Herd stehen, unabhängig davon, wer vom Personal den Startknopf drückt. Wir sprechen von einem automatisierten Prozess, durch den wir in einigen Fällen die Arbeit um bis zu 70 % reduzieren. Tatsächlich kann ich jeden bitten, die nächste Zutat ins Gerät zu geben, während ich mich in der Küche um etwas anderes kümmere.“
Küchenchef Jason empfiehlt heute: Hähnchencurry. Rezept und entsprechendes Programm für das Gerät Cucimix herunterladen. Sie werden ein gelungenes Gericht erhalten, das Sie Ihren Kunden sofort anbieten können.
Möchten Sie ein Beispiel dafür, wie Sie den Cucimix in Ihrer professionellen Küche verwenden können?
