Wirtshaus Dienstleistungs GmbH
https://wirtshaus.de/
Germany
Sector: Ghost Kitchen
Mein Name ist Michael Sperger, Geschäftsführer und Gründer der Wirtshaus Dienstleistungsgesellschaft GmbH. Außerdem bin ich in zweiter Generation Pächter des berühmten Hofbräuhauses in München. Meine Eltern haben die Gaststätte vor Jahrzehnten übernommen und ich wurde zusammen mit meinem Bruder 2010 von der Brauerei Hofbräu offiziell als Nachfolger bestätigt.
Unser Produktionsstätte gewährleistet professionelle Gastlichkeit durch Systematisierung und Spezialisierung in allen Bereichen der Gastronomie. Die zentralen Fachabteilungen sorgen für einen reibungslosen Ablauf im Restaurant vor Ort, indem sie professionell und effizient im Hintergrund arbeiten.
Die Wirtshaus Dienstleistungs GmbH verfügt über kompetente Partner für Küchentechnik, Küchenbau und Schankanlagen sowie über Experten für konzeptionelle, architektonische und rechtliche Fragen. Digitalisierte Prozesse für reibungslose Arbeitsabläufe sind ein zukunftsorientierter Gewinn für jede Gaststätte, Kantine oder jedes Hotel, zum Beispiel.
Beratung und Verwaltung – Entlastung für den Wirt
Die 2010 gegründete GmbH ist ein aufstrebendes Dienstleistungs- und Beratungsunternehmen für die Gastronomie und Hotellerie. Wir kümmern uns um die Bereiche IT, Haustechnik und Personal, Vertrieb und Einkauf, Veranstaltungstechnik und betriebswirtschaftliche Beratung für unsere Kunden aus der Gastronomiebranche. Ein breites Angebot an Lebensmitteln und digitalisierte Prozesse sind dabei die Hauptkomponenten. So entlasten wir die Unternehmer kompetent in allen administrativen und operativen Bereichen. Wir organisieren Gastfreundschaft!
Wir wollen, dass sich Ihre Gäste wohlfühlen und gerne wiederkommen. Das erreichen wir, indem wir dafür sorgen, dass Sie sich als Gastgeber direkt auf die Situation des Gastes konzentrieren können. Unsere Gastgeber haben die Möglichkeit, gastorientiert und kreativ zu handeln. Das ist unsere Philosophie
Wir produzieren Lebensmittel und Speisen für mehrere größere und kleinere Restaurants in und um München. Wir sind auch stolz darauf, einer der größten Lieferanten von Lebensmitteln für das jährliche Oktoberfest zu sein. Die Produktionsstätte befindet sich am Stadtrand von München auf einer Fläche von über 400 m², auf der derzeit 80 Personen beschäftigt sind. In dem hochtechnisierten Betrieb werden jährlich tausende von Tonnen Lebensmittel produziert, wobei hauptsächlich lokale und regionale Produkte verwendet werden. Dank dieser Technik erreichen wir nicht nur ein besonders hohes Maß an Frische in der Produktion, sondern haben auch sehr wenig Lebensmittelabfälle, da wir nur auf Bestellung produzieren.
Nachdem ich von der HB-Brauerei bestätigt wurde, das Hofbräuhaus in das nächste Kapitel der Pächterschaft zu führen, waren wir gezwungen, schnell ein paar Dinge zu ändern. Die Küche des Restaurants war zu klein, um die Speisen für die ständig steigenden Besucherzahlen zuzubereiten, und so habe ich mich entschlossen, eine Produktionsstätte außerhalb von München zu bauen. Das Essen wird zweimal am Tag per LKW angeliefert. Bald darauf fragten weitere Kollegen nach unseren Dienstleistungen und unserer Unterstützung, so dass wir schnell wuchsen. In Zukunft möchten wir weitere Restaurants und Lokale digitalisieren, denn die Zukunft liegt in der Mischung aus Digitalisierung und Diensteistungen für den Kunden, welchen wir auch mit Lebensmitteln beliefern.
Wir haben uns für Firex entschieden, weil es die Möglichkeit bietet, große Mengen an Speisen zuzubereiten, ohne mehr Personal zu benötigen. Es hat unsere Erwartungen in vollem Umfang erfüllt. Wie die Firex-Maschinen mir bei meiner Arbeit helfen: höheres Produktionsvolumen mit weniger Personal bei gleichbleibend hervorragender Qualität.
Was der Kunde sagt
Michael Sperger, Geschäftsführer und Gründer der Wirtshaus Dienstleistungsgesellschaft GmbH :” Wie die Firex-Maschinen mir bei meiner Arbeit helfen: höheres Produktionsvolumen mit weniger Personal bei gleichbleibend hervorragender Qualität”.
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