Invoq: un forno combinato per pane, pizza e molto altro
Invoq è un forno combinato pensato per essere il tuo equipaggiamento multifunzione in cucina: unisce convezione, vapore e controllo dell’umidità per gestire molte preparazioni con risultati costanti. La versatilità del combi ti aiuta anche a ottimizzare gli spazi e semplificare i flussi di lavoro, sostituendo o affiancando altre attrezzature.
Con Invoq puoi passare con facilità dalla produzione alla rigenerazione, ottenendo croccantezza quando serve e morbidezza dove conta: – Pane: umidità controllata per favorire lo sviluppo e una crosta più croccante.
- Pasticceria: cottura più delicata grazie alla gestione della ventilazione e dell’umidità.
- Verdure: cotture uniformi che preservano colore e consistenza.
- Patate: dalla doratura alla croccantezza, anche con carichi misti.
- Riso: risultati ripetibili e gestione efficiente dei volumi.
- Pollo/pesce impanato: finitura croccante con meno olio, usando accessori adeguati e la corretta circolazione dell’aria.
- Pizza: base ben cotta e topping gestito con precisione.
- Torte salate: cottura omogenea e texture bilanciata tra ripieno e guscio.
