Brasati

Scopri la qualità Firex

Macchine professionali per la cottura del brasato

Per la cottura professionale e industriale del brasato, Firex ha pensato a modelli di brasiere professionali adatte per tutte le necessità. Interamente progettate e fabbricate in Italia con materiali selezionati. Un processo di produzione sottoposto ad alti standard di qualità garantisce durabilità e affidabilità delle brasiere Firex. Tutte le brasiere sono disponibili in diversi litraggi e tipologia di alimentazione. Semplici, flessibili accompagnate dalla tecnologia Firex Touch Control, capace di automatizzare tutti i processi in cucina.

Come funzionano le brasiere industriali per la cottura professionale

La tecnica della brasatura nella cucina industriale consiste nel combinare diverse fasi e temperature di cottura. Inizialmente i prodotti sono rosolati a temperature elevate, mentre in un secondo momento vengono aggiunti liquidi e aromi per proseguire la cottura con il coperchio chiuso e a bassa temperatura fino alla conclusione del processo.

Con le attrezzature Firex è possibile brasare carne, pesce e verdure esaltandone il gusto e preservando le proprietà organolettiche grazie alla possibilità di cuocere a pressione.

Applicazioni e metodi di cottura professionale per i brasati

Il brasato è un piatto di carne, solitamente rossa, che si ottiene grazie alla brasatura, ovvero un metodo di cottura lento e in poco liquido.

Le brasiere Firex sono perfette per realizzare la brasatura all’interno di una cucina industriale, basta aggiungere gli ingredienti e impostare la ricetta per ottenere una carne tenera e dal gusto unico.

Differenze: una guida all’acquisto

Le gamma di brasiere professionali Firex per la cottura del brasato si compone di tre soluzioni:

  • Cucimix è il cuocitore industriale polivalente automatizzato estremamente versatile e dal cuore altamente tecnologico. Il mescolatore garantisce grande autonomia nella gestione della cottura dei cibi, mentre il controllo elettronico permette di impostare e regolare ogni funzione.
  • Betterpan è la brasiera industriale polivalente che offre la possibilità di brasare, friggere, cuocere a vapore e a pressione. Grazie alle sonde si ha un maggiore controllo della temperatura, anche al cuore dell’alimento in preparazione e un’elevata reazione del sistema riscaldante.
  • Easybratt è la brasiera industriale ribaltabile semplice e flessibile, capace di brasare, bollire, rosolare e soffriggere, è la soluzione ideale per soddisfare le esigenze quotidiane di cottura della piccola e media ristorazione.

Perché acquistare i prodotti Firex: i vantaggi

Le macchine Firex per la brasatura di una cucina industriale sono lo strumento perfetto per la ristorazione e il catering, grazie alla possibilità di realizzare tantissime ricette in altrettante modalità di cottura.
L’efficienza e la facilità d’uso delle brasiere Firex garantiscono il raggiungimento di elevati standard qualitativi, replicabili in ogni singola preparazione. Inoltre, permettono di ottenere un notevole risparmio di tempo, di manodopera, di consumi energetici e l’opportunità di creare sempre nuove ricette, è sufficiente fissare i parametri desiderati e impostare il proprio programma personalizzato.

Se desideri ricevere consigli su come migliorare le tue preparazioni risparmiando tempo e denaro contattaci, saremo lieti di supportarti nella tua attività!