Tostare

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Pentole professionali per tostare la frutta secca

Firex ha progettato una gamma di pentole professionali per tostare la frutta secca, che sono versatili, compatte e capaci di lavorare in autonomia. Disponibili in diversi litraggi e con riscaldamento elettrico, gas o a vapore, sono equipaggiabili con diversi accessori che le rendono estremamente versatili.

Tostare la frutta secca con le pentole Firex: come avviene

La tostatura è un processo condotto ad alte temperature e a secco che ha come scopo quello di favorire la produzione dei composti volatili che conferiscono l’aroma del prodotto tostato. Durante il processo di tostatura avviene la rimozione di gran parte dell’umidità del prodotto e la parziale o totale decomposizione termica di alcuni componenti.
Il risultato di questa operazione di tostatura è un prodotto più leggero, di diverso colore e con un aroma caratteristico dato dalle reazioni chimiche che avvengono durante il processo.

Ingredienti e preparazioni

Le pentole per tostare di Firex sono ideali per la tostatura di qualsiasi tipo di frutta secca, come nocciole, mandorle, noci; che possono successivamente essere impiegate per la preparazione di frutta caramellata o per il croccante.

Vantaggi e punti di forza delle pentole Firex per tostare la frutta secca

Le pentole professionali per tostare la frutta secca di Firex lavorano in autonomia senza richiedere un controllo costante, riducendo al minimo lo sforzo fisico dell’operatore.
Con il cuocitore Cucimix si può ottenere una tostatura perfetta grazie a:

  • il mixer programmabile, che mescola continuamente il prodotto a contatto con la superficie calda per evitare che bruci;
  • le sonde che rilevano le variazioni di temperatura;
  • la scheda elettronica FTC (Firex Touch Control) per impostare e controllare ogni fase del processo di cottura.

Se desideri ricevere maggiori informazioni su come implementare uno specifico processo con le nostre attrezzature, contattaci, saremo lieti di soddisfare le tue richieste.