Spezzatini

Scopri la qualità Firex

Macchine professionali per la cottura degli spezzatini

Per la cottura degli spezzatini Firex ha progettato una gamma di brasiere disponibili in diversi litraggi e tipologia di alimentazione, efficienti e facili da usare capaci di garantire il raggiungimento di elevati standard qualitativi in ogni singola preparazione.

Come funzionano le macchine per la cottura degli spezzatini

Con le brasiere Cucimix e Betterpan si può ottenere una carne morbida e dal sapore unico grazie alla cottura a pressione che consente di dimezzare i tempi di lavoro e di ridurre i consumi di energia e acqua, conservando le caratteristiche nutrizionali e gli aromi nel prodotto finito. Ottimi risultati solo con tempi un po’ più lunghi si possono raggiungere utilizzando Easybratt, con cui è possibile preparare spezzatini impiegando diversi tagli di carne e insaporendo il piatto con patate o verdure.

Applicazioni e tipi di lavorazione dello spezzatino

Con le brasiere professionali Firex si può preparare lo spezzatino di vitello, manzo, agnello, maiale, accompagnandolo con verdure e sughi. Inizialmente si prepara il soffritto con olio, cipolla e aromi a piacere, in un secondo momento si aggiunge la carne per la rosolatura; all’operatore è richiesto soltanto di inserire gli ingredienti nella vasca e di impostare la ricetta.

Differenze: una guida all’acquisto

Per la cottura degli spezzatini Firex ha progettato:

  • Betterpan, è la brasiera industriale polivalente che offre la possibilità di brasare e rosolare le carni, cuocere a vapore e a pressione. Grazie alle sonde si ha un maggiore controllo della temperatura, anche al cuore dell’alimento in preparazione e un’elevata reazione del sistema riscaldante.
  • Cucimix, è il cuocitore industriale multifunzione, disponibile in diverse capacità da 30 a 310 litri, capace di brasare, cuocere a basse temperature, in sottovuoto e a pressione con l’apposito coperchio, offrendo la possibilità di preparare moltissime ricette in altrettante modalità di cottura.
  • Easybratt, è la brasiera industriale ribaltabile capace di brasare, bollire, rosolare e soffriggere, perfetta per cucinare brasati, brodi, carni, spezzatini. È disponibile nelle versioni con riscaldamento a gas o elettrico con controllo delle temperature da 45°C a 295°C garantito da termostato.

Perché acquistare i prodotti Firex: i vantaggi

Le macchine professionali per la cottura degli spezzatini di Firex, perfette per la ristorazione e il catering, consentono di ottenere una carne morbida e gustosa, risparmiando tempo, manodopera e consumi energetici. Cucimix e Betterpan sono fornite di scheda elettronica FCT ( Firex Touch Control ), che permette di impostare, memorizzare e controllare ogni fase del processo di cottura.

Se desideri ricevere consigli su come migliorare le tue preparazioni risparmiando tempo e denaro contattaci, saremo lieti di supportarti nella tua attività!