Carne

Scopri la qualità Firex

Macchine professionali per la lavorazione e cottura della carne

Firex propone diverse tipologie di macchine per la lavorazione e la cottura della carne, tutte progettate e realizzate in Italia con materiali selezionati secondo un processo produttivo sottoposto ad alti standard qualitativi che garantiscono durabilità e affidabilità delle attrezzature. Tutti i modelli sono disponibili in diversi litraggi e tipologia di alimentazione, ed equipaggiabili con diversi accessori e optional.

Come funzionano le macchine per la cottura professionale della carne

Con le brasiere e pentole industriali Firex si può scottare la carne, o combinare diverse fasi e temperature di cottura per ottenere una perfetta brasatura professionale, esaltando il gusto e preservando le proprietà organolettiche delle materie prime.

Applicazioni e metodi di cottura professionale della carne

Le macchine Firex per la lavorazione della carne permettono di realizzare un’ampia varietà di preparazioni ottimizzando tempi e risorse disponibili. Infatti, con la tecnologia delle brasiere e delle pentole professionali Firex è possibile cuocere sughi, salse, bolliti, brasati, spezzatini e molto altro. Queste applicazioni si possono preparare riducendo il consumo energetico grazie alla cottura a basse temperature, che garantisce risultati eccellenti e ricette gustose.

Differenze: una guida all’acquisto

Firex ha pensato a diverse soluzioni per la lavorazione e la cottura della carne:

  • Baskett è la pentola mescolatrice con riscaldamento indiretto adatto anche per le cotture a bassa temperatura. Non richiede un controllo costante dell’operatore grazie al FCT e al mixer, che garantisce una grande autonomia nella gestione della cottura dei cibi.
  • Betterpan è la brasiera industriale polivalente ideale per cuocere a vapore e a pressione, per brasare e rosolare le carni. È lo strumento perfetto per mettere al servizio dei grandi numeri la propria esperienza e creatività.
  • Cucimix è il cuocitore industriale multifunzione, disponibile in diverse capacità da 30 a 310 litri, capace di brasare, cuocere a basse temperature e in sottovuoto, offrendo la possibilità di preparare moltissime ricette in altrettante modalità di cottura.
  • Easybaskett è la pentola ribaltabile ideale per la cottura di grandi quantità di cibo e per tutte le preparazioni a base di acqua come zuppe, bolliti vari, brodi; è dotata di rubinetto per il carico dell’acqua e valvola di scarico opzionale.
  • Easybratt è la brasiera industriale ribaltabile, capace di brasare, bollire, rosolare e soffriggere, la soluzione ideale per soddisfare le esigenze quotidiane di cottura della piccola e media ristorazione.
  • Easypan è una tipologia di pentole e bollitori industriali cilindriche o rettangolari estremamente modulari e professionali, capace di bollire e scottare anche in grandi quantità.

Perché acquistare i prodotti Firex: i vantaggi

Le macchine per la lavorazione delle carni di Firex sono lo strumento perfetto sia per la ristorazione che per l’industria alimentare, grazie all’ampia gamma di attrezzature che dà la possibilità di realizzare tante ricette in altrettante modalità di cottura.
Le pentole e brasiere professionali Firex, facili da usare anche per l’operatore inesperto, sono dotate di scheda elettronica FCT ( Firex Touch Control ), che permette di salvare ricette multifase e programmare anche la cottura notturna, consentendo al personale di trovare il prodotto già cucinato al mattino.

Se desideri ricevere consigli su come migliorare le tue preparazioni risparmiando tempo e denaro contattaci, saremo lieti di supportarti nella tua attività!