La brasiera professionale Easybratt è adatta per la preparazione di brasati, brodi, carni e stufati ma anche spezzatini e salse. Una vera e propria brasiera multifunzione che con semplicità permette di brasare, bollire, rosolare e soffriggere anche in grandi quantità.
Processi correlati
Bollire
Brasare
Rosolare e soffriggere
Applicazioni correlate
Brasati
Carne
Salse
Stufati
Spezzatini
Brasiera industriale Easybratt: caratteristiche e funzionamento
Per risolvere le esigenze quotidiane di cottura con brasiera.
Easybratt è disponibile nella versione gas o elettrica.
Volume Easybratt
80 . 90 . 120 . 150 . 200 litri
tramite rubinetto e canna di erogazione fissata sul piano.
in acciaio AISI 304 incernierato e bilanciato a molla in tutte le posizioni di apertura.
realizzata interamente in acciaio inox AISI 304.
Ribaltamento manuale
di serie nei modelli (BR….)
Ribaltamento motorizzato
di serie nei modelli (BR….M).
Optional.
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Avrai l’opportunità di osservare e sperimentare personalmente tutta la tecnologia Firex e scoprire come può facilitare il tuo lavoro quotidiano.
Referenze
Cucina multietnica: ricette dal mondo e attrezzature per la ristorazione
Cucina multietnica: scopri quante ricette puoi realizzare con le nostre macchine, attraverso la voce dei nostri clienti.
Tipologia di riscaldamento
Brasiere Easybratt a Gas
- Il riscaldamento della vasca di cottura avviene per mezzo di bruciatore tubolare in acciaio inossidabile ad alto rendimento termico;
- L’accensione del bruciatore principale avviene tramite un bruciatore pilota;
- Alimentazione gas tramite valvola termostatica con sistema di sicurezza a termocoppia;
- Spegnimento bruciatore principale in fase di ribaltamento vasca;
- Controllo delle temperature da 45°C a 295°C garantito da termostato.
Brasiere Easybratt Elettriche
- Riscaldamento tramite resistenze corazzate in lega “Incoloy 800”;
- Controllo delle temperature (45°C – 295°C) garantito da termostato;
- Termostato di sicurezza che interviene in caso di malfunzionamento;
- Spegnimento bruciatore principale in fase di ribaltamento vasca.
