Lo strumento perfetto per ogni risultato, adatto a tutte le trasformazioni del cibo che lo chef vuole provare nella propria cucina.
Firex ha una soluzione per ogni esigenza. Qual è la tua?
Processi
Firex: Discover the quality
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Bollire
Pentole per bollitura industriale con sistemi di riscaldamento e capacità differenti per brodi, zuppe, minestre e bolliti di carne, pesce o verdure.
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Brasare
Brasiere con sistemi di riscaldamento differente, studiate per la cottura brasata di carne, pesce e verdure in breve tempo e con risultati di alta qualità.
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Caramellare
Cuocitori industriali ideali per produrre caramello a secco o con acqua, frutta secca caramellata, filling base caramello e fudge.
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Cuocere a basse temperature
La soluzione perfetta per il massimo risparmio di risorse e per ottenere pietanze gustose, preservando intatti i valori nutrizionali.
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Cuocere a pressione
Cuoci a pressione brodi, minestre e zuppe, spezzatini, stufati e legumi con apparecchiature innovative, pensate per tutte le cucine industriali e professionali.
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Cuocere sottovuoto
Pentole per la cottura sottovuoto di carne, pesce e vegetali. Una cottura che consente un maggior controllo sulla preparazione dei cibi e un notevole risparmio energetico.
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Friggere
Scopri Betterpan, la soluzione innovativa per fritture di carne, pesce e vegetali. Controllo perfetto della temperatura e gestione automatica per la salita e discesa dei cesti.
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Lavare
Efficienza, velocità, igiene e risparmio di acqua. Scopri il lavaverdure modulabile a scomparti per pulire frutta, verdure e legumi.
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Miscelare
Ottieni la texture e la consistenza perfetta di creme, salse e marmellate, grazie ai cucocitori professionali Firex dotati di mescolatore completamente programmabile.
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Pastorizzare
Scopri Fixpan di Firex, la pentola per pastorizzare disponibile in 48 modelli, per la pastorizzazione di conserve in vaso, liquidi e semiliquidi.
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Raffreddare
Prova l'innovativo metodo Cook and Chill per la preparazione, conservazione e distribuzione di pasta, salse, zuppe e creme con le attrezzature Firex.
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Rosolare e soffriggere
Scopri la gamma di brasiere professionali Firex ideali per soffriggere e rosolare qualsiasi pietanza, ottenendo doratura e aroma sempre perfetti.
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Scottare
Strumenti professionali per scottare frutta e verdure. Pochi minuti, moltissimi vantaggi e funzionalità.
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Tostare
Con le pentole professionali per tostare di Firex puoi ottenere una tostatura perfetta, leggera e uniforme degli alimenti.