Lo strumento perfetto per ogni risultato, adatto a tutte le trasformazioni del cibo che lo chef vuole provare nella propria cucina.
Firex ha una soluzione per ogni esigenza. Qual è la tua?
Processi
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Bollire
Pentole industriali con sistemi di riscaldamento e capacità differenti per brodi, zuppe, minestre e bolliti di carne, pesce o verdure.
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Brasare
Brasiere con sistemi di riscaldamento differente, studiate per brasare carne, pesce e verdure in breve tempo e con risultati di alta qualità.
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Caramellare
Apparecchi progettati per gestire tutte le fasi di imbrunimento degli alimenti e ottenere caramello a secco o con acqua, frutta secca caramellata, salsa caramello e fudge.
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Cuocere a basse temperature
La soluzione perfetta per il massimo risparmio di risorse e per ottenere pietanze gustose, preservando intatti i valori nutrizionali.
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Cuocere a pressione
Cucina brodi, minestre e zuppe, risotti, spezzatini, stufati e legumi con apparecchiature innovative, pensate per tutte le cucine industriali e professionali.
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Cuocere sottovuoto
Cucina sottovuoto carne, pesce e vegetali. Una cottura che consente un maggior controllo sulla preparazione dei cibi e un notevole risparmio energetico.
Friggere
Scopri la soluzione innovativa per fritture di carne, pesce e vegetali. Controllo perfetto della temperatura e gestione automatica per la salita e discesa dei cesti.
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Lavare
Efficienza, velocità, igiene e risparmio di acqua. Scopri il lavaverdure a scomparti e con ceste per pulire frutta, verdure e legumi.
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Miscelare
Ottieni la texture e la consistenza perfetta per ogni pietanza grazie alla possibilità di programmare temperature, tempi di lavoro, senso e velocità di rotazione.
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Pastorizzare
Conserva in modo ottimale tutti gli alimenti con Fixpan, disponibile in 48 modelli, per la pastorizzazione di conserve in vaso, liquidi e semiliquidi.
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Raffreddare
Testa la tecnica innovativa per la preparazione, la conservazione e la distribuzione dei cibi. Cucina in anticipo e conserva pasta, salse, zuppe e creme grazie ad apparecchiature innovative.
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Rosolare e soffriggere
Scopri l'innovativa brasiera per soffriggere e rosolare qualsiasi pietanza e ottenere doratura e aroma perfetti.
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Scottare
Strumenti professionali per scottare frutta e verdure. Pochi minuti, moltissimi vantaggi e funzionalità.
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Tostare
Ottieni una tostatura perfetta e uniforme con macchine innovative, conferendo agli alimenti leggerezza e aroma inconfondibili.