Confitería Artiaga: Cucimix è un punto di svolta per noi
Scopri cosa pensa di Cucimix il pasticcere argentino Juan Manuel Alfonso Rodríguez finalista del Panettone World Championship 2021.
Cucimix di Firex è il cuocitore industriale professionale per la ristorazione che offre la possibilità di realizzare tantissime ricette in altrettante modalità di cottura.
Cucimix di Firex è la macchina per cucinare pensata e creata totalmente in Italia.
Cucimix è lo strumento amico di ogni cuoco, in grado di gestire autonomamente e con semplicità ogni processo. Un valido alleato in cucina grazie al quale poter mixare la propria esperienza e creatività con le esigenze dei grandi numeri ed un elevato grado di automazione.
Cuocitore industriale Cucimix: caratteristiche e funzionamento.
Cucimix è un cuocitore industriale versatile dal cuore altamente tecnologico. Realizzato completamente in acciaio inox, è estremamente compatto anche nei modelli di maggiore capacità. È inoltre equipaggiabile con svariati accessori per essere all’altezza di ogni aspettativa.
L’impiego di una brasiera professionale Cucimix a vapore, a gas o elettrica, si traduce in un notevole risparmio di tempo, di manodopera, di consumi energetici e in nuove possibilità gastronomiche.
Gamma CBT: 30 l – 70 l – 90 l – 130 l – 180 l – 310 l
Versioni con coperchio a pressione CBT.A: 130 l – 180 l – 310 l
Il sapore che desideri, ovunque lo vuoi.
Dal nord Europa al sud-est asiatico passando per l’America del sud, Cucimix si fa portavoce di una cultura del cibo unica al mondo.
Progettata e realizzata interamente in Italia, la pentola interpreta un modo nuovo di cucinare per la collettività offrendo ai cuochi di ogni cucina professionale la possibilità di preparare ogni ricetta replicando la qualità e il gusto unico di ogni singola preparazione,. in puro stile italiano.
Il cuocitore industriale per la stessa ricetta, in ogni cucina, in tutto il mondo.
Dal nord Europa al sud-est asiatico passando per l’America del sud, Cucimix si fa portavoce di una cultura del cibo unica al mondo. Progettata e realizzata interamente in Italia, la brasiera con mescolatore interpreta un modo nuovo di cucinare per la collettività offrendo ai cuochi di ogni cucina professionale la possibilità di preparare le proprie ricette migliori replicando la qualità e il gusto unico di ogni singola preparazione. In puro stile italiano.
Cuocitore industriale Cucimix: preparazione e metodi di cottura
Con Cucimix si preparano soffritti, si cuociono sughi, risotti, salse e marmellate. Con l’uso dello specifico coperchio, si cuociono a pressione anche spezzatini e ripieni. Fantasia e creatività trovano nella cucina professionale il loro spazio ideale.
FTC: Firex Touch Control
- Touch screen da 7”
- Creazione e modifica di programmi di cottura, ciascuno di essi multifase
- Cottura in modalità “Manuale’’
- Impostazione multilingua dei messaggi
- Facile da comprendere e da utilizzare
- Garantisce di impostare tempi di cottura e temperature estremamente precise con valori da 20°C fino a 220°C
- Possibilità di scegliere tra varie tipologie di cottura preimpostate: bollire in acqua, cuocere a pressione, rosolare
- Permette di selezionare i litri d’acqua da caricare, fredda o calda (fino a 90°C), ed effettua poi il carico automaticamente
- Concede la possibilità di far iniziare la cottura in una data e un orario precisi
- Impostazione riscaldamento pareti vasca a 3 livelli (versioni “C”)
- Controlla fino a 3 diverse sonde di temperatura: nel fondo per il controllo della temperatura di riscaldamento, a contatto con il prodotto per le cotture più delicate, sulla parete se il “riscaldamento pareti” è presente
- Fornisce semplici messaggi e icone per un corretto e sicuro utilizzo
- Spiega in maniera chiara se c’è un allarme e a quale componente interno si riferisce
- Collegamento USB
- Salvataggio dati cottura HACCP
- Back up ricette
- Aggiornamenti software
- Impostazioni di differenti unità di misura (°C/°F Litri/galloni etc)
- Autodiagnostica
- Comando per il ribaltamento e ritorno della vasca di cottura
- Impostazione programmi di mescolamento
- Impostazione velocità di rotazione oraria ed antioraria
- Regolazione tempi di mescolamento e pausa.
