Macchine professionali per la cottura dello stufato
Firex ha progettato una gamma di brasiere professionali ideali per la cottura dello stufato, che consentono di ottenere una carne tenera e succosa per un secondo piatto dal sapore unico. Le brasiere Firex, interamente realizzate in Italia, sono disponibili in diversi litraggi e tipologia di alimentazione per adattarsi ad ogni tipo di esigenza.
Come funzionano le macchine per la cottura dello stufato
Lo stufato è un piatto che ha origini antiche, il nome deriva dalla stufa, dove solitamente veniva posto il tegame per cucinare la carne a fiamma non diretta e per lungo tempo. Infatti, i tempi di cottura dello stufato sono più lunghi rispetto a quelli necessari per la preparazione dello spezzatino.
Le brasiere industriali di Firex consentono di ottenre risultati standard e di elevata qualità replicabili in ogni singola preparazione.
Applicazioni e metodi di cottura dello stufato
Con le brasiere professionali Firex si possono cucinare stufati di carne, pesce, verdure e legumi, in modo semplice e veloce anche per l’operatore meno esperto.
Una volta preparato il soffritto, basta mettere la carne nella vasca, farla rosolare per qualche minuto, sfumare a piacere con del vino, aggiungere del brodo e portare a termine la cottura a coperchio chiuso.
Per dimezzare i tempi di lavoro e ridurre i consumi di energia e acqua, conservando le caratteristiche nutrizionali e gli aromi nel prodotto finito, è possibile sfruttare la cottura a pressione con le brasiere Cucimix e Betterpan.
Differenze: una guida all’acquisto
Per la cottura degli stufati Firex ha progettato:
- Betterpan, è la brasiera industriale polivalente che offre la possibilità di brasare e rosolare le carni, cuocere a vapore e a pressione. Grazie alle sonde si ha un maggiore controllo della temperatura, anche al cuore dell’alimento in preparazione e un’elevata reazione del sistema riscaldante.
- Cucimix, è il cuocitore industriale multifunzione, disponibile in diverse capacità da 30 a 310 litri, capace di brasare, cuocere a basse temperature, in sottovuoto e a pressione con l’apposito coperchio, offrendo la possibilità di preparare moltissime ricette in altrettante modalità di cottura.
- Easybratt è la brasiera industriale ribaltabile capace di brasare, bollire, rosolare e soffriggere, perfetta per cucinare brasati, brodi, carni, spezzatini. Disponibile nelle versioni con riscaldamento a gas o elettrico con controllo delle temperature da 45°C a 295°C garantito da termostato.
Perché acquistare i prodotti Firex: i vantaggi
Le brasiere professionali Firex, facili da usare anche per l’operatore inesperto, offrono l’opportunità di creare sempre nuove ricette, è sufficiente fissare i parametri desiderati e impostare il proprio programma personalizzato. Infatti, grazie alla scheda elettronica FCT ( Firex Touch Control ), si possono impostare e salvare ricette multistep, avendo sempre sotto controllo la temperatura e ciascuna fase del processo.
Se desideri ricevere consigli su come migliorare le tue preparazioni risparmiando tempo e denaro contattaci, saremo lieti di supportarti nella tua attività!
