Friggere

Scopri la qualità Firex

Pentole professionali per friggere

Una vasta gamma di pentole professionali anche per friggere che si adattano perfettamente alle esigenze della ristorazione e del catering.
Betterpan è la brasiera industriale polivalente con la quale si possono preparare infinite ricette, tra cui alcune fritture. Tutto questo con una sola macchina efficiente, compatta e di qualità disponibile in quattro capacità (110 l – 145 l – 180 l – 220 l) ed equipaggiabile con diversi accessori per essere all’altezza di ogni aspettativa.

Friggere con le pentole Firex: come avviene

La frittura è una tecnica di cottura basata sull’immersione degli alimenti in un grasso bollente, il cui risultato è un piatto particolarmente appetitoso grazie alla formazione di una croccante crosticina esterna e di nuovi composti aromatici. Per friggere in modo professionale, corretto e salutare, ottenendo risultati sempre ottimali, occorre che il grasso rimanga a una temperatura costante e controllata, senza che raggiunga il punto di fumo.

Ingredienti e preparazioni

Con le pentole Firex si possono preparare alcuni piatti fritti come: 

  • frittura di pesce, con gamberi, calamari, triglie, sarde; 
  • verdure pastellate, come zucchine, carote, peperoni, ottime sia come contorno che come antipasto sfizioso; 
  • pollo fritto, con una panatura croccante per un secondo piatto squisito.

Vantaggi e punti di forza delle pentole Firex per friggere

Betterpan è la soluzione di Firex che presenta molti punti di forza, come:

  • la possibilità di implementare molti processi tra cui brasare, friggere, cuocere a vapore e a pressione;
  • il perfetto controllo della temperatura nella frittura professionale;
  • il sistema alzacesti per la salita e discesa automatica dei cesti affinchè il prodotto sia immerso solo quando è stata raggiunta la giusta temperatura, e fino a cottura perfetta;
  • la tecnologia FTC ( Firex Touch Control ) che permette di impostare, memorizzare e controllare ogni fase del processo di cottura. 

Se desideri ricevere maggiori informazioni su come implementare uno specifico processo con le nostre attrezzature, contattaci, saremo lieti di soddisfare le tue richieste.