Processi

Processi

Scopri cosa puoi fare
con gli strumenti Firex

Lo strumento perfetto per ogni risultato, adatto a tutte le trasformazioni del cibo che lo chef vuole provare nella propria cucina.

Firex ha una soluzione per ogni esigenza. Qual è la tua?

Scottare
Scottare

Strumenti professionali per scottare frutta e verdure. Pochi minuti, moltissimi vantaggi e funzionalità.

Bollire
Bollire

Pentole industriali con sistemi di riscaldamento e capacità differenti per brodi, zuppe, minestre e bolliti di carne, pesce o verdure.

Brasare
Brasare

Brasiere con sistemi di riscaldamento differente, studiate per brasare carne, pesce e verdure in breve tempo e con risultati di alta qualità.

Caramellare
Caramellare

Apparecchi progettati per gestire tutte le fasi di imbrunimento degli alimenti e ottenere caramello a secco o con acqua, frutta secca caramellata, salsa caramello e fudge.

Cuocere sottovuoto
Cuocere sottovuoto

Cucina sottovuoto carne, pesce e vegetali. Una cottura che consente un maggior controllo sulla preparazione dei cibi e un notevole risparmio energetico.

Friggere
Friggere

Scopri la soluzione innovativa per fritture di carne, pesce e vegetali. Controllo perfetto della temperatura e gestione automatica per la salita e discesa dei cesti.

Lavare
Lavare

Efficienza, velocità, igiene e risparmio di acqua. Scopri il lavaverdure a scomparti e con ceste per pulire frutta, verdure e legumi.

Miscelare
Miscelare

Ottieni la texture e la consistenza perfetta per ogni pietanza grazie alla possibilità di programmare temperature, tempi di lavoro, senso e velocità di rotazione.

Tostare
Tostare

Ottieni una tostatura perfetta e uniforme con macchine innovative, conferendo agli alimenti leggerezza e aroma inconfondibili.

Rosolare e soffriggere
Rosolare e soffriggere

Scopri l'innovativa brasiera per soffriggere e rosolare qualsiasi pietanza e ottenere doratura e aroma perfetti.

Pastorizzare
Pastorizzare

Conserva in modo ottimale tutti gli alimenti con Fixpan, disponibile in 48 modelli, per la pastorizzazione di conserve in vaso, liquidi e semiliquidi.

Cuocere a pressione
Cuocere a pressione

Cucina brodi, minestre e zuppe, risotti, spezzatini, stufati e legumi con apparecchiature innovative, pensate per tutte le cucine industriali e professionali.

Raffreddare
Raffreddare

Testa la tecnica innovativa per la preparazione, la conservazione e la distribuzione dei cibi. Cucina in anticipo e conserva pasta, salse, zuppe e creme grazie ad apparecchiature innovative.

Cuocere a basse temperature
Cuocere a basse temperature

La soluzione perfetta per il massimo risparmio di risorse e per ottenere pietanze gustose, preservando intatti i valori nutrizionali.

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